უცხიმო პური ნამდვილი ხსნაა იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ ჭარბი წონა ან აქვთ დიაბეტი. შვრიის და ჭვავის ქატო, რომელიც ამ რეცეპტის პურის საფუძველს ქმნის, ორგანიზმი სხვა ნახშირწყლებისგან განსხვავებულად ითვისებს. გარდა ამისა, მათ აქვთ მდიდარი ვიტამინებისა და მინერალების კომპლექსი, რაც ამ პურს მართლაც ჯანმრთელ პროდუქტად აქცევს.
უფორმო პურისთვის დაგჭირდებათ:
- 70 გრ შვრიის ქატო;
- 50 გრ ჭვავის ქატო;
- 35 გრ ხორბლის წებოვანა;
- 100 მლ უცხიმო რძე;
- 2 კვერცხი;
- 10 გრ სელის თესლი;
- 5 გრ მშრალი საფუარი;
- 3 გრ მარილი.
ფქვილის გარეშე პურის დამზადება
მშრალი საფუარი აურიეთ 50 გრადუსამდე გაცხელებულ თბილ რძეში. დაამატეთ წებოვანა ნახევარი, რომელიც გათვალისწინებულია პურის რეცეპტში და მარილი. განათავსეთ კონტეინერი თბილ ადგილას ცომის ასამაღლებლად. ამას, ჩვეულებრივ, დაახლოებით 20-30 წუთი სჭირდება. თქვენ გესმით, რომ ცომი მზადაა ქაფის ბუშტებით, რომლებიც ზედაპირზე ჩნდება.
შეუთავსეთ მშრალი ინგრედიენტები: შვრიის და ჭვავის ქატო, დარჩენილი წებოვანა, სელის თესლი (გამოყოფილია დასაფრენად) შეუთავსეთ ორივე მასა და კარგად აურიეთ. დარწმუნდით, რომ ცომს არ აქვს მუწუკები - მათ შეიძლება უმნიშვნელო გავლენა მოახდინონ მზა პურზე.
დატოვეთ ცომი 1–1,5 საათის განმავლობაში. სასურველია, რომ ის თბილ ადგილას იყოს შესაფერისი - მაგალითად, რადიატორის ან სხვა გამათბობელი მოწყობილობის მახლობლად. იმისათვის, რომ ფქვილის გარეშე მოხარშული პური ფუმფულა აღმოჩნდეს, ამ პროცესში რამდენჯერმე უნდა იყოს შერეული ცომი, რაც საშუალებას მისცემს მას ისევ და ისევ გაიზარდოს.
როდესაც ცომი მზად იქნება, კოვზით მოაყარეთ სილიკონის ფორმა. იდეალურ შემთხვევაში, ფორმა ექვს პატარა აგურად იყოფა. ამ რეცეპტში ყველა ინგრედიენტი მოცემულია ამ კონკრეტული ფორმისთვის. არ შეავსოთ იგი მთლიანად. სიმაღლის მესამედი მაინც დატოვეთ უსახლკაროდ, თორემ შეიძლება პური "გაიქცეს". ცომის ზედაპირს მოაყარეთ სელის მარცვლები, კვლავ წამოდით პური და ფორმა ფრთხილად გადაიტანეთ ღუმელში.
აცხვეთ პური ფქვილის გარეშე დაახლოებით 20-30 წუთი 160-200 გრადუსზე. ცხობის ზუსტი დრო დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ როგორ მოაყრით პურს და ღუმელის მახასიათებლებს.
