ჯანჯაფილიანი ფუნთუშები ჩვენთან დასავლეთიდან შემოვიდა და ძალიან სწრაფად გაიდგა ფესვები, რადგან მისი გემო და არომატი არ შეიძლება შევადაროთ ტრადიციულ ტკბილეულს და ამ ფუნთუშის რეცეპტი ძალიან მარტივი აღმოჩნდა.
როგორ მოვამზადოთ ჯანჯაფილი ორცხობილა
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ასი გრამი რბილი კარაქი;
- ერთი საშუალო კვერცხი;
- დაახლოებით ორასი გრამი ფქვილი (შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი);
- სამი კოვზი თაფლი; 100 გრამი შაქარი;
- 1, 5 ჩაის კოვზი სოდა;
- ორი კოვზი დაფქვილი კოჭა;
- ჩაის კოვზი დაფქვილი ილი;
- კოვზი დარიჩინი.
გაათბეთ თაფლი წყლის აბაზანაში, სანამ არ გახდება სითხე, შემდეგ კი ოდნავ გააცივეთ, სანამ ცომს არ დაამატებთ. თასში, გახეხეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ მიქსერის რბილი კარაქითა და შაქრით, დაუმატეთ ოდნავ გაცივებული თაფლი და კვერცხი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის წარმოქმნამდე.
სხვა თასში შეურიეთ გაცრილი ფქვილი, სანელებლები და სოდა. შემდეგ კვლავ გაცერი. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ სანელებლების ნაჭრები ცომში არ დარჩეს. დაამატეთ ფქვილის ნარევი ნაწილებად კარაქის ნარევს და კარგად აურიეთ ისე, რომ ფქვილის სიმსივნეები მოგვიანებით არ მოხვდეს ფუნთუშებში. ცომი უნდა იყოს წებოვანი, ასე რომ არ დაამატოთ ძალიან ბევრი ფქვილი. როგორც წესი, სუფრის კოვზი საკმარისია. შემდეგ ცომი უნდა იყოს შეფუთული პლასტმასის და მაცივარში ერთი და ნახევარი ან ორი საათის განმავლობაში.
როდესაც ცომს მაცივრიდან გამოიღებთ, დიდხანს არ გაიჩოქოთ, ან კიდევ უკეთესი - გაანადგურეთ პატარა ნაჭრებად, ისე, რომ კარაქს არ ჰქონდეს დნობის დრო და უფრო ადვილი იყოს ცომთან მუშაობა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაამარტივოთ თქვენი ცხოვრება ცომი ორ ფურცელს შორის.
ფენის რეკომენდებული სისქე ნახევარი სანტიმეტრია, მაგრამ, ზოგადად, ის თქვენი შეხედულებისამებრ რჩება - შეგიძლიათ გახდეთ უფრო სქელიც და თხელიც. სხვათა შორის, სასურველია, ცომი დიდხანს არ შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე - შეიძლება ის "ცურავდეს". თქვენ უნდა გამოაცხოთ ჯანჯაფილიანი ნამცხვრები კარგად გაცხელებულ ღუმელში და როდესაც ფურცელზე მოათავსებთ, გაითვალისწინეთ, რომ ზომით ოდნავ გაიზრდება. ჯანჯაფილიანი ფუნთუშის გამოცხობას 7 წუთი დასჭირდება და თუ ზედმეტად გამოიფინება, ძალიან მშრალი იქნება. მზა ფუნთუშა რბილი უნდა იყოს - იგი გამაგრდება ფაქტიურად რამდენიმე წუთის შემდეგ ღუმელიდან გამოღების შემდეგ. გაცივებული ორცხობილა შეიძლება დაფარული იყოს შაქრის მინანქრით ან გაკეთდეს საახალწლო თემატური ნახატებით.
