ასე რომ, ზოგჯერ გინდა საზ რამე მარტივი, სწრაფი და, რაც მთავარია, გემრიელი. ერთ-ერთი უგემრიელესი და მარტივი საკონდიტრო ნაწარმი არის ორცხობილა, რომელიც შეგიძლიათ გამოაცხოთ ან გამოსაცხობ ფორმაში ღუმელში ან ტაფაში. სამზარეულოს საიდუმლოება ძალიან მარტივია და იმისათვის, რომ ნამცხვრები მტკნარი და გემრიელი გამოვიდეს, უნდა გამოიყენოთ რამდენიმე ხრიკი.
გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია ჩვეულებრივი ხელნაკეთი ფუნთუშების დამზადება. უმჯობესია მოხარშოთ იგი მშრალ ტაფაში, ეს უნდა იყოს არაწებოვანი საფარით.
შაქრის ორცხობილა განსხვავდება ჩვეულებრივი ფუნთუშებისგან იმით, რომ საკმაოდ მტვრევადი გამოდის და არ სჭირდება დიდი რაოდენობით ინგრედიენტები მოსამზადებლად.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1, 5-2 ჭიქა უკვე გაცრილი პრემიუმ ხორბლის ფქვილი;
- 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი ან ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
- 1/3 ჭიქა შაქარი;
- 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- კვერცხის გული;
- 1/3 ჭიქა არაჟანი 20% ცხიმი;
- თხილი, ქიშმიში ან დაშაქრული ხილი გემოვნებით.
სამზარეულოს მეთოდი
1. ღრმა თასში აურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოდა მეორის ნაცვლად.
2. ცალკე თასში უნდა მოამზადოთ მცენარეული ზეთი, არაჟანი, კვერცხის გული, შაქარი და ყველაფერი კარგად აურიოთ, სასურველია მიქსერით. შაქარი მთლიანად უნდა დაიხსნას.
3. დაუმატეთ ფქვილი, მუდმივად ურიეთ. ცომი არ უნდა გეჭიროს ხელებზე. შეგიძლიათ გემოვნებით დაამატოთ თხილი, დაშაქრული ხილი, თაფლი ან ვანილის შაქარი. სანამ შეწვა, ცომი გადააფარეთ კილიტა და ჩადეთ 20 წუთის განმავლობაში.
4. განათავსეთ გაცივებული ცომი წინასწარ დაფქული ფინჯნით დაფაზე და გააფართოვეთ "ძეხვი", შემდეგ გაჭერით 2 სმ სიგანის რგოლებად, სასურველია თითოეული ნაჭერი ცოტათი გაანადგუროთ.
5. შესაწვავად აიღეთ სუფთა ტაფა, უნდა იყოს მშრალი. არ არის საჭირო ზეთის დაღვრა, რადგან ის უკვე შედის ცომში, ამიტომ შემწვარი არ არის საჭირო. დაალაგეთ ფუნთუშები და გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. 3 წუთი საკმარისი იქნება თითოეული მხარისთვის. ხანძარი მინიმუმამდე უნდა შემცირდეს.
მოხარშვის შემდეგ, ორცხობილებს შეიძლება მოაყარონ შაქრის პუდრა, გახეხილი შოკოლადი ან მოაწყოთ ზემოდან ათქვეფილი კვერცხის ცილები. კლასიკური შაქრის ორცხობილა მზადდება სხვადასხვა დანამატის გარეშე, როგორიცაა თხილი და დაშაქრული ხილი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ მათ გარეშე. მაგრამ ყველაზე ხშირად, ასეთ ცომეულს ამზადებენ შოკოლადის ან ქოქოსის ფანტელებით.
საიდუმლოებები შაქრის ორცხობილის დამზადებისას
მომზადება თავისთავად რთული არ არის, მაგრამ საკვების ხარისხი გავლენას ახდენს იმაზე, თუ რამდენად მტვრევადი აღმოჩნდება ნამცხვარი. რეკომენდებულია პროდუქტების სწრაფად შერევა, ცომი გამოცხობამდე ცივ ადგილას უნდა დარჩეს. ასევე კარგი იქნება, რომ გამოცხობამდე ცხიმი წაუსვით კვერცხს ან რძეს.
კარაქი ცომის ნაწილი უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვრები მკაცრი აღმოჩნდება და შეიძლება დაიწვას. რაც უფრო მეტი ზეთი მით უკეთესი. კვერცხის ცილა ასეთ ცომში არ ჩადება, მხოლოდ თვითონ გული, თორემ ცომი არ გახდება მტვრევადი. შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ შაქრის ფხვნილი მოაყაროთ.
ცომი ცალკე ნაჭრებად არ შეგიძლიათ, მაგრამ გამოაცხვეთ მთელი ქერქით და მხოლოდ ამის შემდეგ გაჭრათ.
