თხილის ყველა მოყვარულისთვის, გემრიელი, დელიკატური და ელეგანტური ბისკვიტის როლი!
Ეს აუცილებელია
- 12 პორციისთვის:
- - 100 გრ ფქვილი;
- - 8 კვერცხი;
- - 160 გ + 60 გ შაქარი + 150 გ შაქარი + შაქრის შაქარი დეკორაციისთვის;
- - 300 გრ რძის შოკოლადი;
- - 320 მლ + 800 მლ მათეთრებელი კრემი;
- - 100 გ + 400 გ თხილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბისკვიტის მოსამზადებლად 4 კვერცხი გაყავით თეთრებსა და გულებში.
ნაბიჯი 2
საცხობი ფურცელი გადააფარეთ საცხობ ქაღალდს და დადგით ღუმელი 180 გრადუსამდე.
ნაბიჯი 3
გახეხეთ ფქვილი დიდ თასში.
ნაბიჯი 4
ათქვიფეთ 4 მთელი კვერცხი და 2 გული 160 გრ შაქართან ერთად სქელ მსუბუქ მასაში. ცალკე ათქვიფეთ ცილები რბილ მწვერვალებზე 60 გრ შაქართან და ნაზად აურიეთ კვერცხის გულიან მასაში.
ნაბიჯი 5
ძალიან ფრთხილად დაამატეთ გაცრილი ფქვილი ცომს. შეურიეთ გლუვამდე, გადაიტანეთ მზა საცხობ ფორმაში და გაათბეთ. განათავსეთ ღუმელში დაახლოებით 7 წუთი. გააგრილეთ მოძრავი გზით, რომ მოგვიანებით მოძრაობასთან დაკავშირებული პრობლემები არ იყოს.
ნაბიჯი 6
თხილის პრალაინის მომზადება. გააცხელეთ ღუმელი 150 გ-ზე. განათავსეთ თხილი საცხობ ფორმაზე და შეწვით, რამდენჯერმე აურიეთ, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ და გააცალეთ კანი.
ნაბიჯი 7
შაქრის მესამედი (160 გ-დან) გაადნეთ შესაფერის სქელკედლიან ჭურჭელში. მას შემდეგ, რაც შაქარი გადნება, დაამატეთ კიდევ ერთი მესამე და შემდეგ მეტი. დაელოდეთ კარამელიზაციას და მოათავსეთ კაკალი კარამელში. სწრაფად მოურიეთ - კარამელმა მთლიანად უნდა დაფაროს თხილი.
ნაბიჯი 8
თხილი გადაიტანეთ სილიკონის ხალიჩაზე ან პერგამენტზე და გააცივეთ. შემდეგ გახეხეთ იგი წვრილ ნატეხებად კვების პროცესორში.
ნაბიჯი 9
გაადნეთ რძის შოკოლადი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში შევსების მიზნით. დაამატეთ მოსავლის დანაყილი კარამელიზებული თხილი.
ნაბიჯი 10
მიიტანეთ 320 მლ კრემი პატარა ქვაბში. შოკოლადს ნაწილობრივ დაამატეთ კრემი, ყოველ ჯერზე ენერგიულად აღვივებს ისე, რომ მასა ერთგვაროვანი იყოს. დაამატეთ კიდევ 800 მლ ნაღები და აურიეთ სანამ გლუვი გახდება. დატოვეთ გაგრილება ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ შედგით მაცივარში დაახლოებით 3-4 საათის განმავლობაში. მითითებული დროის შემდეგ, მიქსერით მსუბუქად სცემეთ დაბალ სიჩქარეზე ფაფუკი.
ნაბიჯი 11
მზა ქერქი თანაბრად გადააფარეთ შოკოლადის კრემით, და ზემოდან ოდნავ მოაყარეთ თხილის ნახევრები. გადაახვიეთ რულეტი და გადააფარეთ დარჩენილი კრემით. დაამშვენეთ თხილის ნახევრებით და მოაყარეთ შაქრის პუდრა სურვილისამებრ.
