მაკარონის დიდი ფირფიტა სქელი ტომატის სოუსით და ქათმის ღვიძლით გემრიელი გულიანი ზამთრის სადილია!
Ეს აუცილებელია
- სპაგეტი - 200 გ;
- ქათმის ღვიძლი - 300 გ;
- ახალი პომიდორი - 5 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- რეჰანი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ემსახურება პარმეზანს.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ სპაგეტი "კბილზე" დამარილებულ წყალში შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად. გადაყარეთ მაკარონი საწურში, დატოვეთ ცოტაოდენი - დაახლოებით 200 მლ წყალი, რომელშიც მოხარშული იყო სოუსის მოსამზადებლად. შეინახეთ პასტა თბილი.
ნაბიჯი 2
პომიდორი გადაკვეთეთ ჯვარედინად, ჩადეთ მდუღარე წყალში ორიოდე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაასხით ცივი წყლით და მოაცილეთ კანი. დაჭერით 2 პომიდორი პატარა კუბიკებად, 3 კი წაუსვით ბლენდერში სანელებლებისა და მწვანილის დამატებით.
ნაბიჯი 3
გაათბეთ ზეითუნის ზეთი ან მცენარეული ზეთი სქელკედლიან ჭურჭელში. სანამ ზეთი გათბება, გახეხეთ ან დაჭერით 3 კბილი ნიორი პრესის საშუალებით. განათავსეთ იგი ცხელ ზეთში და ფრაის სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნიორს დაუმატეთ ტომატის კუბურები და ტომატის სოუსი. დაამატეთ მარილი და პილპილი (სცადეთ!). მოთხოვნით, უფრო მეტი იტალიური მწვანილი დააგემოვნეთ.
წვრილად დაჭერით ქათმის ღვიძლი და გააგზავნეთ ტაფაზე. გააჩერეთ 10 წუთი.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ წყალი და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. მოხარშეთ დაფარული, ზოგჯერ აღვივებს დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ წითელი მშრალი ღვინო.
ნაბიჯი 5
მზა სოუსს დაუმატეთ სპაგეტი და გაათბეთ ორიოდე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
მივირთვათ დაუყოვნებლად, მოვაყაროთ პარმეზანი და გავაფორმოთ ახალი ოხრახუშით ან რეჰანით.
