თევზი ძაფებით და მწვანე ლობიოთი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძია, რომელიც შესაფერისია როგორც სადღესასწაულო, ისე ყოველდღიური კერძებისთვის. ცოტა დრო სჭირდება მომზადებას და შედეგიც უბრალოდ გემრიელია.
Ეს აუცილებელია
-
- ზღვის მჭლე თევზი - 1,5 კგ;
- შებოლილი წელში - 400 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- მწვანე ლობიო (დაკონსერვებული) - 500 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
- გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
- ½ ლიმონის წვენი;
- წიწაკა;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მასშტაბური თევზი. ფრთხილად გააკეთეთ მცირე გრძივი ჭრილობა მუცლის გასწვრივ, რომლის საშუალებითაც ამოიღეთ ყველა შინაგანი მხარე. გამოიყენეთ მაკრატელი ნაყენის ამოსაჭრელად. თავებისა და კუდების ამოღება არ არის საჭირო. კარგად გარეცხეთ თევზის შიგნიდან და გარეთ ცივი წყლით, წაუსვით ქაღალდის პირსახოცები.
ნაბიჯი 2
ფრთხილად დავჭრათ წელში ძალიან თხელ ნაჭრებად, სისქით დაახლოებით 1-2 მილიმეტრი. თითოეულ გამხმარ თევზს წაუსვით მცირე რაოდენობით წიწაკისა და მარილის ნარევი და გადაიტანეთ ხორცის ნაჭრები ისე, რომ მხოლოდ თავი და კუდი დარჩეს ღია.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ რგოლებად. განათავსეთ საცერში და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში ქვაბში 2-3 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ და დაუყოვნებლივ გადაასხით ცივი წყლით. მნიშვნელოვანია, რომ უსიამოვნო მწარე დატოვონ ხახვი. თუ ტკბილ ხახვს იყენებთ, თქვენ არ გჭირდებათ ამ პროცედურის ჩატარება.
ნაბიჯი 4
სანიაღვრე ლობიო ქილადან. თუ შეიძინეთ ახალი მწვანე ლობიო, ჯერ ადუღეთ მდუღარე, ოდნავ დამარილებულ წყალში 3-4 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
წაუსვით მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო კერძს 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთით. მოათავსეთ მასში ხახვი და ლობიო. განათავსეთ მომზადებული თევზი გრილზე. დარჩენილი კარაქი შეუთავსეთ ლიმონის წვენს, შაქარს და მარილს. მიღებული მასა მოაყარეთ თევზს.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ გრილი თევზით ღუმელის ზედა დონეზე, ხოლო ქვედა დონეზე ბოსტნეულით კერძი. დააყენეთ მიკროტალღური ღუმელი 70% და ჩართეთ გრილი. მოხარშეთ 10-15 წუთი.
ნაბიჯი 7
მიირთვით ცხლად. როგორც გვერდითი კერძი, მოხარშული ბრინჯი ან შემწვარი კარტოფილი შესანიშნავია ამ კერძისთვის. ნაღების ან ტომატის სოუსი თევზთან ერთად ცალკე მიირთვით წელისა და მწვანე ლობიოთი.
