სტაფილო და ფორთოხალი კარგად თანამშრომლობს და ქმნის გემრიელ, მსუბუქ, გამაგრილებელ წვნიანს. სუფრასთან მიტანამდე სურვილისამებრ დაამატეთ ათქვეფილი ნაღები ან კოვზი უცხიმო იოგურტი.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ჩ.კ. ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი
- - 1 პრასი
- - 500 გრ სტაფილო
- - 1 კარტოფილი
- - 1/2 ჩ.კ. დაფქული ქინძი
- - ცოტაოდენი მიწის კვლიავი
- - 300 მლ ფორთოხლის წვენი
- - 500 მლ ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი
- - 1 დაფნის ფოთოლი
- - მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
- - კილანტრო
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოათავსეთ კარაქი, დაჭრილი პრასი და სტაფილო დიდ ქვაბში და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, ხშირად აურიეთ ან სანამ პრასი არ გახდება ნაზი. დაუმატეთ კარტოფილი, ქინძი და კუმინი, შემდეგ დაასხით ფორთოხლის წვენი და ბულიონი. სეზონი დაფნის ფოთლით და აურიეთ.
ნაბიჯი 2
გაზარდეთ სითბო, მიიყვანეთ წვნიანი ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ სითბო, დაფარეთ და გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული არ გახდება ნაზი.
ნაბიჯი 3
მოდით, წვნიანი ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ ათქვიფეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში, სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 4
წვნიანი ისევ ქვაბში გადაიტანეთ. თუ ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტაოდენი ბულიონი ან წყალი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. წვნიანი გადაიტანეთ გახურებულ ჭურჭელში, მოაყარეთ დაჭრილი cilantro და მიირთვით.
