საინტერესო ვარიანტია ფრინველის სალათების მოყვარულთათვის. სალათი საკმაოდ გულუხვი და კარგი ცივია, ამიტომ მისი მომზადება წინასწარ შეიძლება და ემსახურება როგორც მთავარ კერძს.
Ეს აუცილებელია
- - ნაწილაკის ფილე - 400 გრამი;
- - სალათის თავი - 1 ცალი;
- - ნებისმიერი სახის ქიშმიში - 40 გრამი;
- - ფიჭვის კაკალი - 40 გრამი;
- - თეთრი ღვინის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი;
- - ბალზამიანი ძმარი - 1 სუფრის კოვზი;
- - ზეითუნის ზეთი - 60 მილილიტრი;
- - ფორთოხალი - 1 ცალი;
- - მიწის კბილი, მარილი და პილპილი - უპირატესობის მიხედვით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შემწვარი ნაწილაკების სრული ფილე ზეითუნის ზეთში. გამოწურეთ წვენი ფორთოხლისგან და ჩაასხით არაღრმა ქვაბში. დაამატეთ დაკრეფილი და გარეცხილი ქიშმიში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც საჭიროა ზედმეტი სითხის გადინება.
ნაბიჯი 2
მშრალ ტაფაში, გაათბეთ გაწმენდილი ფიჭვის თხილი სამი წუთის განმავლობაში. თასში შეურიეთ კაკალი, ქიშმიში და მიწის კბილი. ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გავაბრტყელოთ მიღებულ ნარევში. გარეცხეთ და გააშრეთ სალათის ფოთლები. ხელით მიიყვანეთ ჭურჭელში, ზემოდან მოათავსეთ მზა ფარშის ხორცი, ქიშმიში და თხილი.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ გასახდელი ცალკე თასში. ამისათვის შეურიეთ ზეითუნის ზეთი ორი სახის ძმარს, დაუმატეთ მარილი და პილპილი. გადაიტანეთ, გადააფარეთ კილიტა და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით გასახდელი სალათამდე.
