ვენეციური ხბოს ღვიძლი არის იტალიური სამზარეულოს კერძი. ამ შემთხვევაში, სატენდერო კარტოფილის პიურე იდეალური კერძი იქნება. ღვიძლის მომზადებას მხოლოდ 30 წუთი სჭირდება, მაგიდაზე კი ნამდვილ სადღესასწაულო საყურებლად გამოიყურება.
Ეს აუცილებელია
- - 50 გრ ფქვილი
- - 600 გ ხბოს ღვიძლი
- - 500 გრ კარტოფილი
- - 250 მლ რძე
- - რეჰანი
- - მარილი
- - დაფქული შავი პილპილი
- - 20 მლ ლიმონის წვენი
- - სალათის ფოთლები
- - 150 გრ ალუბლის პომიდორი
- - 50 გრ კაპერული
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ კარტოფილი და მოაყარეთ პიურე. იმისათვის, რომ გახდეს ნაზი და ფაფუკი, მოხარშვის დროს დაამატეთ კარტოფილს თბილი რძე და გამდნარი კარაქი.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ ღვიძლი პატარა ნაჭრებად ან მედალიონად. კარგად გახეხეთ სამუშაო ცალი მარილი, შავი პილპილი და მსუბუქად ჩადეთ ფქვილი. განათავსეთ ღვიძლი ტაფაში და შეწვით ბოსტნეულის ან ზეითუნის ზეთში.
ნაბიჯი 3
არ გადაწუროთ ღვიძლი შემწვარი დარჩენილი ზეთი. მისი საშუალებით შეიძლება სოუსის დამზადება. ტაფაზე დაამატეთ კარაქი, კაპერი, დაჭრილი რეჰანი და ალუბლის პომიდორი.
ნაბიჯი 4
თეფშზე დაალაგეთ ღვიძლის ნაჭრები და კარტოფილის პიურე. ზემოდან მოაყარეთ ალუბლის პომიდორი და კაპერის სოუსი. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათის ფოთლები ან ახალი მწვანილი.
