ეს უჩვეულო ხორცის კერძი კარგად ერგება ნებისმიერ გვერდით კერძს და კარგად უხდება ნებისმიერ ღვინოს.
Ეს აუცილებელია
- - ღორის ხორცი (200 გრ);
- - სირაქლემას ღვიძლი (200 გ);
- - ხახვი (2 ხახვი);
- - მშრალი წითელი ღვინო (200 გრ);
- - ხორბლის ფქვილი (100 გრ);
- - მცენარეული ზეთი (2 სუფრის კოვზი);
- - ზეითუნის ზეთი (4 სუფრის კოვზი);
- - შავი პილპილი (1/3 ჩ / კ);
- - პიკელებული სოკო (100 გრ);
- - ახალი მწვანილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად ჩამოიბანეთ სირაქლემას ღვიძლი და დაჭერით პატარა კუბიკებად, გვერდით დაახლოებით 1,5 სმ. დაასველეთ ღვინოში.
ნაბიჯი 2
ღორის ხორცი დავჭრათ უფრო დიდ კუბიკებად (2-3 სმ მხარეს) და შევწვათ ტაფაში. შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ყველა მხრიდან.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ ჭურჭელი ღუმელში გამოსაცხობად: ძირს წაუსვით ზეითუნის ზეთი. გადაიტანეთ ხორცი frying პანდან კონტეინერში.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი ხახვი შეწვით ტაფაში მცენარეული ზეთით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაამატეთ ფქვილი, 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი და შავი პილპილი. Აურიეთ კარგად.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ღვინოში გაჟღენთილი ღვიძლი საცხობ ფორმაში და გადაასხით ყველაფერი სოუსით სოუსიდან. დააფარეთ და შედგით ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
გაციებული კერძი დავჭრათ ნაჭრებად და გავაფორმოთ მწვანილით და პიკელებული სოკოთი.
