ძალიან ნოყიერი და დამაკმაყოფილებელი კერძი. მარტივი საზაფხულო ბოსტნეულის სალათი ბაღიდან შესანიშნავია, როგორც გვერდითი კერძი.
შემადგენლობა:
- Champignons - 200 გ;
- ძვლის წვერი (ღორის ხორცი) - 2 ცალი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ლიმონის წვენი - 2 ჩაის კოვზი;
- Მზესუმზირის ზეთი;
- ხმელი ორეგანო - 2 ჩაის კოვზი;
- კურკუმა;
- კარაქი - 40 გ.
მომზადება:
- ჩვენ ვიწყებთ ხორცის რეცხვას. ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ჩვენ არ გვჭირდება დამატებითი წყალი, ხორცი ძალიან მშრალი უნდა იყოს.
- ნიორი კარგად დააქუცმაცეთ დანით, რომ წვენი გამოყო, შემდეგ კი ძალიან წვრილად დაჭერით. დაამატეთ მას ორეგანო, ლიმონის წვენი, მარილი და მზესუმზირის ზეთი. კარგად აურიეთ ეს ნარევი.
- შემდეგ, მიღებული ხორცით დავამარინათ ჩვენი ხორცი. მოხარშულ მარინადს ხორცს ვხეხავთ, არ დაზოგავთ, კარგად ვფქვავთ ისე, რომ ხორცის მთელი ნაჭერი თანაბრად დაიფაროს მარინადით (წყალი არ არის, არაფრის დაღვრა არ გჭირდებათ!). ჩვენ დავტოვებთ მას რამდენიმე საათის განმავლობაში გრილ ადგილას მარინადებისთვის.
- შემდეგი, ჩვენ ვიწყებთ კანი სოკო, დაჭრილი მათ ძალიან თხელი ნაჭერი.
- მზესუმზირის ზეთი კარგად გაათბეთ ტაფაში. შეწვით მასში ხორცი ორივე მხრიდან, სანამ ის გახდება გამჭვირვალე, ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი.
- შემდეგი, დაამატეთ სოკო ხორცით. Fry დაახლოებით 5 წუთი. შემდეგ დაამატეთ მარილი და ოდნავ მოაყარეთ კურკუმა. კურკუმა ხორცს ლამაზ ოქროსფერს მისცემს, მთავარია, არ გადააჭარბოს მას, თორემ შეიძლება უსიამოვნო მწარე გემო გამოჩნდეს.
- დაფარეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთი. რეგულარულად ურიეთ.
- მიირთვით თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძი, მაგალითად, კარტოფილის პიურე ან ჩიფსები.
