ძალიან გემრიელი და არომატული ჩინური კერძი - ქათმის სუპი ასპარგუსით ქუნჯუთის ზეთში - შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ და გააოცოთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები არაჩვეულებრივი კერძით. ეს დაბალკალორიული წვნიანი შესანიშნავია მათთვის, ვინც წონის მატებას ეძებს.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათმის ფილე;
- სეზამის ზეთი;
- კოჭას ფესვი;
- ახალი asparagus;
- ახალი შამპინიონი;
- შაქარი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ 900 გრამი ქათმის ფილე, გააშრეთ პირსახოცით, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3 სუფრის კოვზ სეზამის ზეთს დაასხით სქელი ტაფა და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. დაჭრილი ფილე მცირე ნაწილებში ჩაყარეთ კარაქთან ერთად ტაფაზე და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აურიეთ, მზა ხორცი ფრთხილად მოაცილეთ კოვზით ან ჭრილით და დაამატეთ ახალი ნაწილი. ცხიმის გამოსაშრობად, ჩაყარეთ ქვაბი ქვაბში. საჭიროების შემთხვევაში, ფილეში ჩაყარეთ ზეთი ჩაშუშვის პროცესში.
განათავსეთ მოხარშული ხორცი ცოტა ხნით.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ კოჭას 6 ფესვი, ფრთხილად გამოივლეთ კანი. გააცალეთ იგი ნაზად და თხელი ფენით, რადგან ზეთისა და არომატული ნივთიერებების ძირითადი მარაგი მდებარეობს კანით. კოჭა დაჭერით პატარა ნაჭრებად. განათავსეთ ისინი ტაფაში ქუნჯუთის ზეთით. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა ნახევრად მშრალი შერი, მარილი გემოვნებით. გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ნარევი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ოდნავ მდუღარე, კოვზით (სასურველია ხის) აურიეთ. 15 წუთის შემდეგ მდუღარე ნარევს დაასხით ერთი და ნახევარი ჭიქა თბილი წყალი და დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი შაქარი. კვლავ დაამატეთ სითბო, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ჩართეთ ენერგია ყველაზე დაბალ ძალაზე, მაგრამ გააგრძელეთ დუღილი. ამ მდგომარეობაში, გააჩერეთ ჯანჯაფილი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
სანამ ჯანჯაფილი ხარშავს, ასპარაგუსი საგულდაგულოდ გარეცხეთ, პირსახოცით გააშრეთ, ხის ხის ბოლოები გაჭერით მკვეთრი დანით და დაჭერით 2-3 სანტიმეტრის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
ჩამოიბანეთ 200 გრამი ახალი შამპინიონი, გააცალეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად.
ნაბიჯი 5
ბულიონს დაუმატეთ სოკო და ასკილი და საშუალო ცეცხლზე მოხარშეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით მზა წვნიანი ტურენში ან ჩაასხით თასებში. მიირთვით დაუყოვნებლივ ცხლად. მოათავსეთ ქათმის ქვაბი თასებში და მიირთვით ცალკე.
