ზოგჯერ მსურს საკუთარი თავის განებივრება მარტივი, არა ძალიან სასარგებლო, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი რამით. ასეთ შემთხვევაში მოამზადეთ ქათმის ჩხირები ქუნჯუთის თესლით. ეს საუზმე ყველას მოეწონება, გამონაკლისის გარეშე.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ფილე - 500 გ;
- - კვერცხი - 2 ცალი;
- - სეზამი;
- - Ხორბლის ფქვილი;
- - პურის ნამსხვრევები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ გარეცხვის შემდეგ გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით. დავჭრათ ქათმის მკერდი რამდენიმე საკმაოდ წვრილად. განათავსეთ თითოეული საჭრელ დაფაზე, გადააფარეთ პლასტმასის ან საკინძავი ფილმი და კარგად ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ ნაცემი ქათმის ფილე, დაჭერით ზოლებად, რომლის სიგანე დაახლოებით 2 სანტიმეტრია. ეს პროცედურა ფრთხილად გაიკეთეთ, შეეცადეთ ხორცის ყველა ზოლი ერთნაირი იყოს.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ქათმის ხორცი განათავსეთ ბრტყელ კერძზე ისე, რომ იგი მსუბუქად იყოს თხელი ფენით. მოაყარეთ მარილი. თუ გსურთ, ასევე შეგიძლიათ სეზონური სხვა სეზონებით. დატოვეთ ფილე ამ ფორმით საათის ერთი მეოთხედი ან ცოტა მეტი ხნით.
ნაბიჯი 4
წაიღეთ 3 თასი საკმარისად ღრმად. ერთ მათგანს დაასხით მარილით შეზავებული ფქვილი; მეორეში - სეზამის თესლი და პურის ნამსხვრევები; ხოლო მესამეში - ნაცემი ქათმის კვერცხები.
ნაბიჯი 5
დროის გასვლის შემდეგ, ქათმის თითოეული ნაჭერი ჯერ ჩაყარეთ ფქვილის მასაში, შემდეგ ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხებში და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსეთ თასში ქუნჯის თესლისა და პურის ნატეხების ნარევით.
ნაბიჯი 6
შემწვარი ხორცი შევწვათ ცხელ ზეთში თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში, ანუ სანამ არ გაყავისფრდება. ქათმის ჩხირები სეზამის თესლით მზად არის!
