რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი, ვიდრე სურნელოვანი ქათამი, მანდარინის პიკანტური ნოტით? მსგავს კერძს ნებისმიერი სუფრის, განსაკუთრებით საახალწლო სუფრის გაფორმება შეუძლია. დღესასწაულის წინა დღეს, წვნიანი მანდარინის შეძენა რთული არ იქნება, ისინი არამარტო ვაზას დაამშვენებენ ხილით, არამედ კულინარიული შედევრის შექმნასაც შეუწყობენ ხელს.
Ეს აუცილებელია
- -12 ქათმის ფეხი,
- -6 მანდარინი,
- -4 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი
- - პატარა კოჭა,
- -5 კბილი ნიორი,
- -2 სტადიის. სოიოს სოუსის კოვზები,
- -2 სტადიის. კონიაკის კოვზები,
- - პატარა წიწაკა,
- - ცოტა შავი პილპილი,
- - ცოტა მშვენიერი ზღვის მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად გარეცხეთ მანდარინი, კოჭას ფესვი, ქათმის ფეხები. ჩვენ ნიორის კბილებს ვწმენდთ.
ნაბიჯი 2
გამოყავით ხორცი ძვლებისგან ფეხებიდან. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ქათმის ფეხები, არამედ ბარძაყებიც.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ხორცი ჭიქაში, მარილი, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ მანდარინიდან კანი, გაყავით ნაჭრებად.
ნაბიჯი 5
გახეხილი ნიორი და ჯანჯაფილი წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 6
ჩაყარეთ დაჭრილი ჯანჯაფილი და ნიორი ჭიქაში, ჩაასხით ორი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, ორი სუფრის კოვზი კონიაკი, დაამატეთ ცოტა წიწაკა და დაფქვილი შავი პილპილი. ქათმის მარინადი მზად არის.
ნაბიჯი 7
ტაფაში გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. შეწვით ხორცი ოქროსფერ ყავისფერამდე.
ნაბიჯი 8
დაასხით შემწვარი ხორცი მარინადით, გააჩერეთ ათი წუთი. ამ დროის განმავლობაში, ჩვენ გავათბობთ ღუმელს 180 გრადუსამდე.
ნაბიჯი 9
განათავსეთ ხორცი ფორმასთან ერთად მარინადისა და მანდარინის სოლით. ჩვენ ვაცხობთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 10
ჩვენ გადავიტანთ დასრულებულ ქათამს დიდ კერძში, დაამშვენებს ახალ ოხრახუშს ან კილანს. მიირთვით სანამ არ გაცივდება.
