იტალიური დესერტი Semifredo არის რბილი ნაყინი, რომელიც ჰგავს ჰაეროვან სუფლეს. ამ დესერტს ამზადებენ სხვადასხვა დანამატებით, ჩვენ გირჩევთ შექმნათ დელიკატესი თაფლით, ხმელი ხილით და ვანილით ჯავზის ღვინოში.
Ეს აუცილებელია
- - 600 მლ მძიმე კრემი;
- - 400 გრ ჩირი;
- - 375 მლ გამაგრებული მუსკატის კაკლის ღვინო;
- - 230 გრ თაფლი;
- - 220 გ შაქრის ფხვნილი;
- - 80 გრ თაფლისფერი;
- - 8 კვერცხის გული;
- - ნახევარი ვანილის პოდო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დნება თაფლი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხის გულები. ნელა დაასხით მათ მდუღარე თაფლი მიქსერის გამორთვის გარეშე. სცემეს შვიდი წუთის განმავლობაში, სანამ მსუბუქი და სქელია. გააცივეთ ნარევი მაცივარში.
ნაბიჯი 2
კრემი ვანილის თესლებთან ერთად ათქვიფეთ, სანამ ფაფუკი არ გახდება, დაამატეთ თაფლის ნარევი, დაუმატეთ მსხვილად დაჭრილი თაფლის ნაყოფი.
ნაბიჯი 3
ჩამოაყალიბეთ მოსახერხებელი კონტეინერი საკინძავი ფილმით, დაასხით მასა მასში, ზემოდან გადააფარეთ პლასტმასის შესაფუთიც. განათავსეთ საყინულეში მთელი ღამით. სუფრასთან მიტანამდე ჩაყარეთ კერძი ცხელ წყალში, შემდეგ კი დესერტი თეფშზე გადააბრუნეთ. მიირთვით ხილთან და ღვინოსთან ერთად.
ნაბიჯი 4
ამ დესერტის ხილის მომზადება მარტივია. განათავსეთ ქვაბი ღვინით, ვანილით, შაქრის პუდრით და ნახევარი ჭიქა წყალი საშუალო ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შაქარი უნდა გახსნას. დაამატეთ ხმელი ხილი, მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთი, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ ხილი ამოიღეთ ჭრილი კოვზით. გაზარდეთ ცეცხლი, ადუღეთ დარჩენილი სითხე 10 წუთის განმავლობაში, მიიღებთ სიროპს, დაასხით ხილზე, გააგრილეთ. დახურულ ჭურჭელში სიროფის ხილი ინახება მაცივარში 4 კვირამდე, თვით სემიფრედოს დესერტი კი საყინულეში 2 კვირამდე.
