სემიფრედო არის ტრადიციული იტალიური დესერტი. ეს არის რბილი ხელნაკეთი ნაყინი სხვადასხვა დანამატებით - თხილი, ფუნთუშა, შოკოლადი, დაშაქრული ხილი, ახალი ხილი. ამ დესერტის აუცილებელ ინგრედიენტებს შეიცავს მძიმე კრემი და ახალი კვერცხი.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ კივი;
- - 350 მლ კრემი, 33% ცხიმი;
- - 250 გრ მასკარპონე;
- - 150 გრ ლერწმის შაქარი;
- - 4 კვერცხი;
- - 20 გრ ვანილის შაქარი;
- - 10 გრ ჟელატინი;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჟელატინი გახსენით 1/3 ჭიქა წყალში (ცივი), გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ დნება მიკროტალღურ ღუმელში - 1 წუთი საკმარისია.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ კივი, გახეხეთ ბლენდერში შაქრის პუდრა პურემდე. დაამატეთ ჟელატინი, აურიეთ სანამ გლუვი გახდება. ჩაასხით კივის პიურეს ნახევარი ფორმას, შედგით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გამოყავით yolks ცილებისგან. გახეხეთ გული შაქრით, ჩაუშვით წყლის აბაზანაში. ათქვიფეთ მიქსერით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი არ გახსნის, გააგრილეთ. კვერცხის კრემს დაუმატეთ მასკარპონე. ცალკე ათქვიფეთ კრემი და დაუმატეთ კრემს, ათქვიფეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 4
ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ვანილის შაქრით და არ მიაღწიოს პიკს. ცილები შეასხით კრემში სპატულით.
ნაბიჯი 5
კრემის ნაწილი ჩაყარეთ კერძში კივის პიურეზე. განათავსეთ საყინულეში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ზემოდან გაანაწილეთ დარჩენილი პიურე, წაუსვით მას კარაქის კრემი.
ნაბიჯი 6
ფორმა გადააფარეთ კილიტა, შედეთ საყინულეში მთელი ღამის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ მზა დესერტი მაცივარში გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში.
