შემოდგომაზე ბევრი დიასახლისი ეწევა ზამთრის მოსავლის აღებას და, კერძოდ, მჟავე მწნილს. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან გამოიყენოთ როგორც გარნირი ხორცისა და ფრინველისთვის. მოხარშული კომბოსტო ძეხვით ან ძეხვით საყვარელი კერძია არა მხოლოდ რუსეთში, არამედ სხვა ქვეყნებშიც.
რა საინტერესო და სასარგებლო რამ შეგიძლიათ გაეცნოთ მჟავე კომბოსტოს შესახებ?
Საინტერესო ფაქტები
მჟავე კომბოსტო ძალიან მარტივად მოსამზადებელია და ჯანმრთელობისთვის უდიდესი სარგებელი მოაქვს. მართალია, ყველას არ შეუძლია გამოიყენოს იგი დიდი რაოდენობით და ზოგჯერ ეს პროდუქტი მთლიანად უკუნაჩვენებია.
ადამიანებმა, რომლებსაც აქვთ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაავადებები, ჰიპერტენზია, პანკრეასის ანთება, ქოლელითიაზი, თირკმლის უკმარისობა, უნდა შეზღუდონ მისი გამოყენება ან მთლიანად გამოირიცხონ იგი დიეტადან.
არსებობს ისეთი ნიშანი, რომ თუ საშინელი განწყობით, დაღლილობის ან სტრესის პირობებში ხართ დაკავებული კომბოსტოში, მაშინ მისი გემო შეიცვლება, მწარე გახდება.
საინტერესოა, რომ ადრე კომბოსტოს დუღილი მხოლოდ ახალი მთვარის შემდეგ იყო შესაძლებელი და არა უადრეს მეხუთე დღეს. სავსე მთვარეზე კი საერთოდ ვერ გააკეთებთ მოსავლის აღებას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის სწრაფად გაუარესდება.
რუსეთში, რომ დამარილება გემრიელი ყოფილიყო, კომბოსტოს ასპენის ტოტი დაუმატეს.
კომბოსტო შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ვიტამინებსა და მინერალებს. როდესაც დუღილი ხდება, პროდუქტი გაჯერებულია რძემჟავა და ძმარმჟავებით.
მკურნალები და მკურნალები ხშირად იყენებდნენ კომბოსტოს ან კომბოსტოს წვენს ციების, ბრონქიტისა და პნევმონიის სამკურნალოდ. ზოგჯერ ის ასთმის ან კრუნჩხვის მქონე ადამიანებსაც კი ურჩევდნენ.
Sauerkraut დაეხმარა გაუმკლავდეს scurvy. მაგალითად, ცნობილმა ნავიგატორმა ჯ. კუკმა დაწერა, რომ მოგზაურობის დროს მეზღვაურები ფაქტობრივად გადაურჩნენ ვიტამინის უკმარისობას და ღრძილების დაავადებას sauerkraut– ის ჭამით.
ინგლისში ჩატარდა კვლევები ადამიანის ორგანიზმზე მჟავე კომბოსტოს გავლენის შესახებ. აღმოჩნდა, რომ თუ მას კვირაში ორჯერ მაინც გამოიყენებთ, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისა და ნაწლავების კიბოს რისკი მნიშვნელოვნად შემცირდება.
როგორ ამზადებენ sauerkraut- ს რუსეთში და სხვა ქვეყნებში
მაწონი გამოიყენება არა მხოლოდ რუსეთში. მაგალითად, გერმანიაში, მჟავე კომბოსტო არის ეროვნული კერძი. ამ ქვეყანაში და ევროპის ბევრ სხვა ქვეყნებში მას უწოდებენ Sauerkraut. საფრანგეთში დიდი პოპულარობით სარგებლობს მჟავე მწნილისგან მომზადებული კერძი ღორის ხორცისა და ზღვის პროდუქტების დამატებით.
კორეა ასევე არ არის სრულყოფილი ასეთი პოპულარული კერძის გარეშე. მაგრამ ისინი არ იყენებენ თეთრ კომბოსტოს, რომელიც ბევრ ქვეყანაში არის ცნობილი მწნილისთვის, მაგრამ იღებენ პეკინურ კომბოსტოს და ამზადებენ მისგან კერძს, სახელწოდებით კიმჩი.
რუსეთში დადუღებულ კომბოსტოს მეორე პურს უწოდებდნენ და უზარმაზარ რაოდენობით მოიხმარდნენ. ტრადიციული მჟავე კომბოსტოს წვნიანი კვლავ დიდი პოპულარობით სარგებლობს რუსეთში და ყოფილი საბჭოთა კავშირის ბევრ ქვეყანაში.
თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი დადასტურებული მწნილის რეცეპტი. არაჟნის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ არა მხოლოდ სტაფილო, არამედ მოცვი, ვაშლი, ლინგონსი, დაფნის ფოთლები.
ხახვს და მზესუმზირის ზეთს ხშირად უმატებენ მზა კომბოსტოს. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი უგემრიელესი ვიტამინის სალათისთვის.
