ცეცხლოვანი ჩიტით გაფორმებული ტკბილი დესერტი შეიძლება გახდეს კარგი ამბავი ან ზღაპარი, რომელსაც სტუმრები დიდხანს გაიხსენებენ.
Ეს აუცილებელია
- 2 ბისკვიტის ნამცხვრისთვის:
- - 12 კვერცხი;
- - 400 გრ ფქვილი;
- - 400 გრ შაქარი.
- ვაშლის კრემისთვის;
- - 3 ვაშლი;
- - 100 მლ ნაღები;
- - 1-2 სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 200 გრ კარაქი.
- ლიმონის კრემისთვის:
- - 1 ლიმონი;
- - 100 გრ შაქარი;
- - 200 გრ კარაქი;
- - 1 კვერცხის გული.
- შოკოლადის ფუჟისთვის:
- - 200 მლ რძე;
- - 200 გრ შავი შოკოლადი (70% კაკაო);
- - 30 გრ შაქარი;
- - 30 გრ კარაქი.
- რეგისტრაციისთვის:
- - თეთრი შოკოლადი;
- - კანდურინი (მარგალიტისფერი პიგმენტი);
- - ვერცხლის შაქრის ბურთები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ ბისკვიტის ნამცხვრები. ერთი ქერქისთვის, ათქვიფეთ ექვსი კვერცხის ცილა, სანამ არ გახდება ფუმფულა. განაგრძეთ ცემა, დაამატეთ 200 გრ შაქარი ნაწილებად. ცალკე გათქვიფეთ გული, დაუმატეთ ცილებს 200 გრ გაცრილი ფქვილი.
ნაბიჯი 2
აურიეთ ზემოდან ქვევიდან და მოათავსეთ ცომი 27 მმ-იან საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც პერგამენტი აცვია. აცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. მეორე ნამცხვარიც იგივენაირად გამოაცხვეთ. გაგრილების შემდეგ ერთი ნამცხვარი შუაზე გაჭერით, მეორე კი სამ ნაწილად.
ნაბიჯი 3
დაამზადეთ ლიმონის კრემი. გამოწურეთ წვენი ერთი ლიმონისგან, შეურიეთ ერთი ჩაის კოვზი გახეხილი ლიმონის ცედრა, შემდეგ დაამატეთ შაქარი, გახეხილი გულით. ადუღეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გასქელდება. გააგრილეთ. დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება ფაფუკი, აურიეთ, დაამატეთ კოვზი ლიმონის კრემი.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ ვაშლის კრემი. ვაშლი გააცალეთ და გახეხეთ, დაუმატეთ შაქარი, ნაღები და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გასქელდება. გააგრილეთ კრემის ნაზავი და შეურიეთ ნაწილებად (კოვზით) ათქვეფილი კარაქით. გაჯერეთ ნამცხვრები სიროფით და ჯაგრისით მოაცილეთ ლიმონისა და ვაშლის კრემი. განათავსეთ ტორტი მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
გააკეთეთ შოკოლადის fondant. ადუღეთ რძე, დაუმატეთ დაჭრილი შოკოლადი, დაუმატეთ შაქარი, შემდეგ აურიეთ კარაქით და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. გაციებულ ნამცხვარს დაასხით შოკოლადის fondant.
ნაბიჯი 6
შოკოლადის პირას, დნება თეთრი შოკოლადი წყლის აბაზანაში. შოკოლადის ნაწილი გადაასხით პერგამენტის ზოლზე, რომელიც ტოლია ნამცხვრის გვერდის სიგრძისა და სიმაღლის.
ნაბიჯი 7
დარჩენილი შოკოლადი გახადეთ Firebird. გააკეთეთ ტორსი პლასტიკური საბავშვო სიურპრიზის პაკეტისგან, ხოლო ბუმბულები - ფაილზე შოკოლადის მონახაზების დახაზვით, შეავსეთ ისინი. შეუთავსეთ ნამცხვარზე გაცივებული შოკოლადის ნაჭრები გამდნარი შოკოლადის წვეთებს. წაუსვით კანდურინი შოკოლადს რბილი ფუნჯით.
