ვაშლისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ მრავალი ორიგინალური დესერტი, რომლებიც ერთმანეთისგან განსხვავდებიან არა მხოლოდ გემოთი, არამედ დიზაინითაც. დესერტები "ვაშლი თოვლში" - ამის პირდაპირი დადასტურება.
ჟელე დესერტი "ვაშლი თოვლში"
გარეცხეთ რამდენიმე ვაშლი, კანი, ბირთვი, გამოაცხვეთ ღუმელში ან უბრალოდ აადუღეთ. გამოიყენეთ ბლენდერი მზა ხილის პიურეზე. სანამ გაცივდება, გახსენით 15 გრ ჟელატინი მცირე რაოდენობით წყალში, დაამატეთ გაციებულ ვაშლში, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით, კარგად აურიეთ ყველაფერი, მოაწყვეთ ფორმაში. თითოეულ მათგანში, კარტოფილის პიურეს გარდა, ჩადეთ ქიშმიში და თხილი, შედეთ მაცივარში.
აიღეთ 2 შეფუთვა მარწყვის ჟელე და მოამზადეთ ისე, როგორც აღწერილია შეფუთვაზე. ჩაასხით ფორმებშიც და შედგით მაცივარში. როდესაც დესერტის ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, გამოიღეთ სიცივისგან და განათავსეთ დესერტის თეფშებზე. ჯერ ვაშლის საფენი მოათავსეთ ჟელატინით, შემდეგ კი თავზე მოათავსეთ მარწყვის ჟელე. ნაყინისგან გააკეთეთ ერთგვარი თოვლი და მოაყარეთ ყველაფერი თეთრი შოკოლადის და ქოქოსის ნარევით.
ღუმელში გამომცხვარი "ვაშლი თოვლში"
გარეცხეთ 5-6 ვაშლი ტკბილი და მჟავე ჯიშები, მოაცილეთ კანი, დაჭერით შუაზე, ფრთხილად ამოიღეთ ბირთვი თეფშებით და თესლებით. Blanch მდუღარე წყალში დაახლოებით 3-4 წუთი. აიღეთ 100 გრ ნუში, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ცოტათი შეწვით. გაახურეთ 200 გრ თაფლი პატარა ჭურჭელში.
ნახევარი ვაშლი დაადეთ ცოტაოდენი კაკალი, დაასხით ჩაის კოვზი თაფლი და ყველაფერი დაფარეთ ნაყოფის მეორე ნახევრით. ჩაყარეთ ყველა ვაშლი და განათავსეთ საცხობ ფორმაზე.
გაყავით 3 თეთრი გულიდან, გააცივეთ და ათქვიფეთ, სანამ მაგარი ქაფი არ წარმოიქმნება, ჭიქა შაქართან და 2 გრ ლიმონმჟავასთან ერთად. საკონდიტრო ტომარის გამოყენებით, გაწურეთ თეთრები ვაშლებზე, ზემოდან მოაყარეთ ნუში. გაახურეთ ღუმელი 170 ° C- ზე, ჩადეთ საცხობი ფურცელი, გამოაცხვეთ ცილებზე ოქროსფერის მიღებამდე.
დესერტი "ვაშლი თოვლში" ათქვეფილი ნაღებით
გარეცხეთ რამდენიმე მწვანე ვაშლი კუდებით. ზემოდან ფრთხილად გაჭერით ისე, რომ ცხენის კუდი არ ჩამოვარდეს, ამოიღეთ ბირთვი. შეურიეთ 150 გრ თხილი იმავე რაოდენობის ქიშმიშთან, შეავსეთ ვაშლი ამ ნარევით, დაახურეთ თავსახურით ტოტით. ვაშლის ზედაპირი წაუსვით კარაქს, მოაყარეთ ყავისფერი შაქარი და ყველაფერი განათავსეთ საცხობ ფორმაზე. გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში 2 წუთის განმავლობაში მაქსიმალურ დაყენებაზე. გამდნარ კარამელს გადაწურეთ მუდმივად. ათქვიფეთ კრემი ქილადან ფირფიტაზე, გამოაცალეთ გამომცხვარი ვაშლი ნაზად, ყველაფერი მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადით და წითელი მოცხარის ტოტით. კრემის ჩანაცვლება შესაძლებელია არაჟანით.
