როდესაც პირველი ახალგაზრდა sorrel იზრდება ბაღში, თქვენ დაუყოვნებლივ გსურთ საზ sorrel კომბოსტოს სუპი. მაგრამ კიდევ რისი მომზადება შეგიძლიათ ამ მჟავე მწვანილით? მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი თევზის სოუსი. ერთხელ მდუღარე სოკოთი სოროთი მოამზადეთ, არაერთხელ გახსოვთ ამ კერძის გემრიელი გემო.
Ეს აუცილებელია
- 4 ადამიანისთვის:
- - ახლად დაფქული წიწაკა - გემოვნებით;
- - მარილი - გემოვნებით;
- - ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- - მშრალი თეთრი ღვინო - 50 მლ;
- - კარაქი - 60 გ;
- - თევზის ბულიონი - 100 მლ;
- - არაჟანი - 250 გ;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - მჟავე - 130 გ;
- - cod - 600 გ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაიარეთ სორო, მოაცილეთ მკაცრი ფუძეები გვერდზე. ჩამოიბანეთ მწვანილი გამდინარე წყალში, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით მკვეთრი დანით.
ნაბიჯი 2
გააცხელეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე, დაამატეთ კარაქის ნაჭერი. ჩართეთ საშუალო ცეცხლი და შეწვით დაჭრილი მჟავე ტაფაში, სანამ გახდება მსუბუქი. ეს პროცედურა უნდა გაგრძელდეს არაუმეტეს 5 წუთისა.
ნაბიჯი 3
კანი, ჩამოიბანეთ ხახვი წყალში და წვრილად დაჭერით. ჩაყარეთ ხახვი ქვაბში, ჩაასხით 100 მლ ბულიონი და 50 მლ ღვინო. გააჩერეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე, სანამ სითხე ორჯერ არ ადუღდება, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 4
ქვაბში დაამატეთ მჟავე და არაჟანი, მოაყარეთ წიწაკა და მარილი. შეგიძლიათ მოაყაროთ გემოვნებით, საკმარისი იქნება პატარა პინჩა. თევზის მზა ნაჭრები განათავსეთ ორმაგ ქვაბში, მოხარშეთ 12 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ თევზი, წიწაკა და მარილი. წაუსვით ზეითუნის ზეთი და შეინახეთ თბილ ადგილას. შეგიძლიათ გადაიტანოთ იგი კილიტაში, შემდეგ კი პირსახოციში, ასე რომ სითბო დიდხანს შენარჩუნდება.
ნაბიჯი 5
მოხარშული cod ფილე გაყავით თასებში, დაუმატეთ სოუსი და მიირთვით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ წინასწარ მოხარშოთ ახალგაზრდა კარტოფილი თავის ტყავში - ის შესანიშნავად შეავსებს კერძს. პომიდვრის, კიტრის, ნიორის, ხახვის, მწვანილისა და არაჟნის სალათი არ იქნება ზედმეტი.
