როგორ გავაკეთოთ ორიგინალური ასპიკი

როგორ გავაკეთოთ ორიგინალური ასპიკი
როგორ გავაკეთოთ ორიგინალური ასპიკი
Anonim

Jellied არის საოცრად გემრიელი კერძი, რომელშიც გაერთიანებულია მრავალფეროვანი ინგრედიენტები, რომლებიც განსხვავდება გემოვნების სიკაშკაშისა და გარეგნობის მიხედვით. მე გთავაზობთ სცადოთ ერთ – ერთი რეცეპტი ორიგინალური ასკილის დასამზადებლად.

როგორ გავაკეთოთ ორიგინალური ასპიკი
როგორ გავაკეთოთ ორიგინალური ასპიკი

Ეს აუცილებელია

  • - 500 გრამი ძროხის ღვიძლი;
  • - 1 დიდი ხახვი;
  • - 3 წიწაკა ბულგარული წიწაკა;
  • - 1 დიდი ფორთოხალი;
  • - 1 პატარა კონა ოხრახუში;
  • - 100 მილილიტრი ხორცის ბულიონი;
  • - 100 მილილიტრი ნებისმიერი მშრალი თეთრი ღვინო;
  • - 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
  • - 100 მილილიტრი რძე 2.5% ცხიმი;
  • - 2 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი;
  • - 1 კოვზი ჟელატინი;
  • - 4 შავი წიწაკა, დაფქვილი წიწაკა და მარილი - გემოვნებით.

ინსტრუქციები

Ნაბიჯი 1

ღვიძლი კარგად არის გარეცხილი გამდინარე წყალში. ფილმი და სადინარები ამოღებულია მისგან, შემდეგ ჩადეთ რძეში ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 2

დავჭრათ ღვიძლი ცალი ნახევარი სანტიმეტრის სისქეზე, მოვაყაროთ დაფქვილი წიწაკა და გავაბრტყელოთ ფქვილი. შემდეგ ისინი მზესუმზირის ზეთით გახურებულ ტაფაში ვრცელდება და რვა წუთის განმავლობაში შემწვარი.

ნაბიჯი 3

წიწაკა კარგად არის გარეცხილი, თესლი ამოღებულია და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ხახვი გაწმენდილია, წყალში გარეცხილი და კუბებად დაჭრილი. წიწაკა და ხახვი შეწვით ტაფაში მზესუმზირის ზეთის დამატებით.

ნაბიჯი 4

ჟელატინი გაჟღენთილია ბულიონის ნახევარში და დატოვონ შეშუპება. დარჩენილი რაოდენობით ბულიონს ემატება ღვინო, მარილი და სანელებლები და ნარევს ადუღებენ. შემდეგ იგი გაგრილდება ოთახის ტემპერატურაზე და აურიეთ შეშუპებული ჟელატინით.

ნაბიჯი 5

შემწვარი ღვიძლი ღრმა ჭურჭელშია მოთავსებული და მიღებულ ნარევთან ერთად ასხამენ, რის შემდეგაც მაცივარში ათავსებენ ოთხი საათის განმავლობაში.

ნაბიჯი 6

გააცალეთ ფორთოხალი და დაალაგეთ იგი ნაჭრებად, ოხრახუში წვრილად დაჭერით და სუფრასთან მიტანის წინ დაამშვენეთ კერძი.

გირჩევთ: