დაფქვილი ხორცი მარილის რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა მოხდება პროდუქტისგან მომავალში. სუფთა დაფქული ხორცისგან დამზადებულ კერძებში (მაგალითად, ხორცი) საჭიროა ოდნავ ნაკლები სუნელი, ვიდრე კერძებში, რომლებსაც მარცვლეული და ბოსტნეული ემატება (ზარმაცი კომბოსტოს რულონები, ზღარბი, კოტლეტი).
მზა კერძის გემო დამოკიდებულია მარილზე, რომელსაც ემატება გახეხილი ხორცი. ვინაიდან ყოველ ჯერზე, როცა ნედლი ხორცის ხორცი საშიშია ჯანმრთელობისთვის, საშიშია ჯანმრთელობისთვის, უმჯობესია ექსპერიმენტულად დაადგინოთ, თუ რამდენ სუნელს უნდა დაადოთ პროდუქტი, რომ მისგან გარკვეული კერძი მოამზადოთ, შემდეგ კი იგივე რაოდენობის გამოყენება მოამზადოთ შემდეგ. ფაქტია, რომ ერთი კილოგრამი დაფქული ხორცი შეიძლება ჩაყაროთ ერთი ან ორი კოვზი მარილი, მაგრამ რადგან ყველას აქვს განსხვავებული გემოვნება, რომ არ მოხდეს დანაყილი ხორცის გაფუჭება, უმჯობესია განისაზღვროს სუნელის ოპტიმალური რაოდენობა მხოლოდ თქვენი ერთხელ გასინჯვა.
რამდენი მარილი არის საჭირო 1 კგ დაფქული ხორცი კოტლეტის, ძეხვის, კომბოსტოს რულონებისთვის
უნდა აღინიშნოს, რომ კერძების მოსამზადებლად, რომელშიც გამოიყენება სუფთა დაფქვილი ხორცი დანამატების გარეშე, საჭიროა ოდნავ ნაკლები მარილი. ფაქტია, რომ შემავსებლები, როგორიცაა ბრინჯი (კომბოსტოს რულონებსა და ზღარბებში), კარტოფილი და ხახვი (კოტლეტებში) ზოგიერთ სუნელს იღებს, ამიტომ ამგვარი კერძების მომზადებისას ცოტაოდენი მარილი უნდა მიიღოთ.
ზოგადად, ემპირიულად გაანგარიშებით რამდენი მარილი უნდა ჩაყაროთ ამა თუ იმ კერძის ფარშში, ჯერ დაამატეთ ერთი ჩაის კოვზი სუნელი ერთ კილოგრამ პროდუქტს, შემდეგ დაჭერით დაჭრილი მცირე ზომის ნაჭერი, დაამუშავეთ იგი თერმულად (მოხარშეთ ან ფრაი) და დააგემოვნეთ. მხოლოდ ნიმუშის აღებით გაირკვევა ღირს თუ არა პროდუქტში მეტი მარილის დამატება.
რჩევა: თუ თქვენ და თქვენს ოჯახს საკმაოდ მარილიანი საკვები გიყვართ, ზედმეტს დაუმატეთ დაფქვილ ხორცს ორი ჩაის კოვზი მარილი, რადგან არ ხართ დარწმუნებული, რომ მზა კერძი მოგეწონებათ. და ასევე გახსოვდეთ - მარილი ყოველთვის შეიძლება დაემატოს საჭმელს, როგორც საჭიროა, და თითქმის არაფერი შეიძლება გაკეთდეს დამარილებული კერძით.
