უჩვეულო საუზმე სალათი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ დღესასწაულზე "არაყთან ერთად" ან მოამზადოთ, როდესაც სტუმრების გაოცება გსურთ არაჩვეულებრივი, მაგრამ გემრიელი სადღეგრძელოთი.
ინგრედიენტები (4 ულუფისთვის):
- ქათმის კვერცხი - 8 ცალი;
- ახალგაზრდა მწვანე ხახვი, თავით - 120 გ;
- ბატი ცხიმი (ქათამი) - 80 გ;
- პიკელებული კიტრი - 50 გრ;
- წვრილი მარილი, დაფქვილი შავი პილპილი - გემოვნებით;
- დაჭრილი ახალი მწვანილი.
მომზადება:
- გააცალეთ ხახვი ზემოდან და ჭუჭყიდან. წვრილად დაჭერით ახალგაზრდა ხახვის თავი და დაჭერით მწვანე ბუმბულები პატარა ნაჭრებად. გადაიტანეთ სალათის თასში და დაუმატეთ მარილი. გააჩერეთ 35 წუთის განმავლობაში.
- წინასწარ მოხარშული მაგრად მოხარშული კვერცხები მსხვილად დაჭერით და თასში დაამატეთ ხახვს. შეურიეთ.
- ხახვი და კვერცხი გაატარეთ ბატი (ქათმის) ცხიმი, წიწაკა და მარილი. გააჩერეთ 20 წუთი.
- დავჭრათ კიტრი ნახევრად და დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, მათგან ბოლოების ამოკვეთის შემდეგ. დაამატეთ სალათის თასში. აურიეთ სალათი.
- სუფრასთან მიტანის წინ სალათი უნდა გადავიდეს ლამაზ სალათის თასში და ზემოდან მოაყაროთ დაჭრილი ახალი მწვანილი. პიკელებული კიტრი შეიძლება შეიცვალოს ახალით. ამ შემთხვევაში, ისინი უნდა იყოს peeled და მხოლოდ ამის შემდეგ დაჭრილი.
სალათის მომზადება კიდევ ერთი მეთოდით შეგიძლიათ:
- გახეხეთ მოხარშული კვერცხი.
- გააცალეთ ხახვი ზემოდან, წვრილად დაჭერით და მოშუშეთ ტკბილ კარაქში (40 გრ). ტკბილი კარაქის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი.
- აურიეთ კვერცხი და ხახვი.
- სალათს დაუმატეთ მარილი და დაჭრილი მწვანილი. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი მწვანილი. დაჭრილი სალათის ნაზავი შესანიშნავია.
- შემწვარი ცხიმი შემწვარ ტაფაში: ბატი ან ქათამი.
- გაციებული ცხიმი დაასხით სალათს და აურიეთ.
