ჩვენ ყოველთვის წვნიანს ვჭამთ. მაგრამ ზამთარში უფრო მყარი გინდათ, ზაფხულში კი - მსუბუქი და მსუბუქი წვნიანი. თევზის ბულიონში მოხარშული კომბოსტოს წვნიანი, თქვენს ოჯახს საჩუქრად საჩუქარს გაუგზავნით მსუბუქი ზაფხულის წვნიანის სახით.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ორაგული ძვლებით;
- - 100 გრ თეთრი კომბოსტო;
- - 1 წიწაკა;
- - 2 პომიდორი;
- - 1 სტაფილო;
- - 1 ხახვი;
- - 4 სუფრის კოვზი ისპანახი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 4 ტოტი კამა;
- - 2 ცალი დაფნის ფოთოლი;
- - 1 ჩაის კოვზი ნიახურის ფესვი;
- - 1 ჩაის კოვზი ოხრახუშის ფესვი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - მარილი;
- - მწვანეთა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ თევზის ფილე და გადააფარეთ წყლით. განათავსეთ საშუალო ცეცხლი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. გემოვნებით დაუმატეთ მარილი, დაფნის ფოთოლი და კამა ტოტები. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. ბულიონის მზადყოფნის შემდეგ ამოიღეთ თევზი და გამოყავით ფილე ძვლებისგან. ბულიონი თავისთავად უნდა გაფილტრულიყო.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ და გააცალეთ სტაფილო. დაჭრილი კომბოსტო და სტაფილო წვრილ ზოლებად. წიწაკა და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. პომიდორი უნდა გაიწმინდოს. ამის გაკეთება რომ გამარტივდეს, დაასხით მდუღარე წყალი, სანამ არ გააცალეთ. ამოიღეთ თესლი მათგან და დაჭრილი თითოეული ხილი 4 ნაწილად.
ნაბიჯი 3
ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში.
ნაბიჯი 4
ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ კომბოსტო, ნიახური და პეტროშუკის ფესვები და შემწვარი ბოსტნეული. შეამცირეთ სითბო.
ნაბიჯი 5
საზ სანამ კომბოსტო ნახევრად მოხარშული. შემდეგ დაუმატეთ წიწაკა, პომიდორი და ისპანახი და მოხარშეთ სანამ მოხარშული იქნება.
ნაბიჯი 6
დაჭერით ნიორი წვრილად. კომბოსტოს წვნიანის დასრულების შემდეგ, იქ დაუმატეთ თევზის ფილე და ნიორი. გააჩერეთ კერძი ციცაბო 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ კომბოსტოს წვნიანი დაჭრილი მწვანილით.
