პრასი ძალიან გავრცელებულია დასავლეთ ევროპულ სამზარეულოში: მისგან ამზადებენ წვნიანებს, სალათებს, კასეროლებს და ა.შ. ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი კერძია ფრანგული პრასის ქვიჩი.
Ეს აუცილებელია
-
- 200 გრ ფქვილი
- ¼ tsp მარილი
- 120 გრ კარაქი
- 4 კვერცხი
- 1 ს.კ. წყალი
- 250 გრ პრასი
- 100 გრ ბეკონი
- 150 გრ გრუირის ყველი
- 150 მლ. ნაღები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შაქრის ორცხობილის მოსამზადებლად ფქვილი გაცერით ღრმა თასში და აურიეთ მარილით. 100 გრ გაცივებული კარაქი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, გადავავლოთ ფქვილის ზედაპირს, ხის კოვზით ან მიქსერით დავაზილოთ კარაქი და ფქვილი. გააგრძელეთ გახეხვა, დაამატეთ წყალი და ერთი კვერცხი ცომს.
ნაბიჯი 2
ცომი თავდაპირველად ძალიან მკაცრი და მარცვლოვანი იქნება, მაგრამ ნელა დაიწყებს გლუვ ელასტიურ მასად გარდაქმნას. გარკვეულ მომენტში, თქვენ მოგიწევთ კოვზის გადადება და ხელებით ხელების მოზელვა. მზა ცომი უნდა შეფუთოთ პლასტმასის შესაფუთში და გარკვეული დროით გაუგზავნოთ მაცივარს.
ნაბიჯი 3
პრასი უნდა გაიწმინდოს, სიგრძეზე დაჭრილი და კარგად ჩამოიბანოს გამდინარე წყლის ქვეშ, რომ გამოიყოს ყველა ჭუჭყი და ქვიშა. პრასის უხეში მწვანე ნაწილი ნაკლებად გამოდგება საკვებად, უმჯობესია მისი გაჭრა და მხოლოდ მისი მსუბუქი ნაწილის დატოვება. ხახვი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
ნაბიჯი 4
დაჭერით ბეკონი პატარა კუბიკებად, შეწვით ტაფაში დარჩენილ ზეთში, დაუმატეთ პრასი და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი.
ნაბიჯი 5
გრუირი ან სხვა ცხარე ყველი გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ჩართეთ ღუმელი 180 ° C ტემპერატურაზე და სანამ ის გათბება, ცომი გაახვიეთ თხელ ნამცხვრად, მოაცილეთ მრგვალი ფორმა 22 სმ დიამეტრით. აიღეთ იგი ჩანგლით რამდენიმე ადგილას, პრასი წაუსვით ცომი, მოაყარეთ მას გახეხილი ყველი.
ნაბიჯი 6
ცალკე თასში შეურიეთ კვერცხი ნაღებს და აურიეთ ჩანგლით, დაუმატეთ მარილი, პილპილი, ჯავზი. კვერცხის კრემის ნარევი დაასხით პრესს და აცხვეთ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ქვიშის ზედაპირი არ მოყავისფრდება.
