დიპლომი ყველაზე ხშირად იყენებენ საკვების სეზონურად მიღებას, რომელსაც ხელით მიირთმევენ. ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული, საჭმლის, კრუტონი და ა.შ. სქელ სოუსში იშლება.
Ეს აუცილებელია
- - რიკოტა - 300 გ;
- - ნიორი -1 კბილი;
- - მწვანე ხახვის ბუმბული - 3-4 ცალი;
- - ოხრახუშის ტოტები - 5 ცალი;
- - პიტნის ტოტები - 5 ცალი;
- - 1 ლიმონის წვენი და ცედრა;
- - ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
- - შაქრის ბარდა;
- - ბოლოკი;
- - ახალგაზრდა სტაფილო;
- - Პამიდორი ჩერი;
- - ზეთისხილი;
- - წიწაკა;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წვრილად დაჭერით ოხრახუში და პიტნის ფოთლები. დაჭრილი მწვანე ხახვი თხელ რგოლებად. კანი და დაჭრილი ნიორი. გახეხეთ ლიმონის ცედრა წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 2
შეუთავსეთ მწვანილი, ნიორი, ცედრა და ლიმონის წვენი რიკოტასთან, მარილთან და პილპილთან. დააფარეთ და შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ამ დროს მოამზადეთ ბოსტნეული: გაწყვიტეთ სტაფილოს მწვერვალები, დატოვეთ მცირე ზომის მწვანე კუდები, მოჭერით ბარდის ტოტების ბოლოები. დაიბანეთ ბოლოკი და ალუბლის ყვავილები. დაჭერით ciabatta 5-7 მილიმეტრიანი სისქის ნაჭრებად და შემდეგ გაჭერით შუაზე. განათავსეთ პური საცხობ ფირფიტაზე და გაახურეთ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 4
სუფრასთან მიტანის წინ ამოიღეთ ჩასადები მაცივრიდან, აურიეთ და წაუსვით ზეითუნის ზეთი. განათავსეთ მომზადებული ბოსტნეული, ზეთისხილი და პური ლანგარზე. მიირთვით ბოსტნეული დიპლომატიურ და კრუტუნებთან ერთად, როგორც საუზმე ან საუზმე.
