წარმოუდგენლად გემრიელი და მსუბუქი კერძია. რუსეთში მან პოპულარობა მოიპოვა ამავე სახელწოდების მულტფილმის წყალობით. რატატუი იდეალურია საზაფხულო სუფრისთვის და ბოსტნეულის მომწიფების სეზონისთვის, როდესაც ისინი ბაღიდან ამოღებას აპირებენ.
Ეს აუცილებელია
- სოუსისთვის:
- - 3 ხახვი
- - წიწაკა
- - ჩილი
- - 100 გრ ტომატის პასტა ან კეტჩუპი
- - 1 პომიდორი
- Შენთვის:
- - 2 ყაბაყი
- - 2 ბადრიჯანი
- - 5 კარტოფილი
- - მწვანილი (ნებისმიერი რეჰანი, ოხრახუში)
- - ზეითუნის ზეთი
- - მარილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამოიღეთ არასასურველი თესლი ბულგარული წიწაკისგან და გახეხეთ იგი. დაჭრილი ნახევარი ჩილი წიწაკა. გააცალეთ პომიდორი, რომ გაგიადვილოთ გაკეთება, გაჭრა კანი და 10 წუთით გააჩერეთ წყალში.
ნაბიჯი 2
ცხელ სიჩქარეზე დავადოთ გაწმენდილი დაჭრილი ხახვი, პომიდორი და ბულგარული წიწაკა, ჩილი წიწაკა და გახეხილი სტაფილო. Fry მათ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა და გააჩერეთ კიდევ 7 წუთი.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ მომზადებული მასა ღრმა ჭურჭელში, რომელშიც გამოაცხობთ რატატუელს.
ნაბიჯი 4
ყაბაყი, ბადრიჯანი და კარტოფილი დაჭერით რგოლებად. შეეცადეთ შეინახოთ ისინი ისე, რომ კერძი გარეგნულად ლამაზად გამოიყურებოდეს. ბადრიჯნისგან სიმწრის მოსაშორებლად შეგიძლიათ 10 წუთით დაასველოთ დამარილებულ თბილ წყალში.
ნაბიჯი 5
დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, მონაცვლეობით დაჭრილი ნაჭრებით (ბადრიჯანი, ყაბაყი, კარტოფილი). დავჭრათ მწვანილი. დაამატეთ იგი ბოსტნეულის თავზე და დაასხით ზეითუნის ზეთი. მიზანშეწონილია, რომ ზეთს პირველად არ დაპრესოთ, თორემ კერძს ამის გამო მწარე გემო ექნება.
ნაბიჯი 6
დაფარავს ფორმას ფოლგლით და მოათავსეთ 170 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში. ერთი საათის შემდეგ ამოიღეთ კერძი და მოათავსეთ თეფშებზე. რატატუი შეგიძლიათ მიირთვათ ცივად და ცივად.
