ირანული წვნიანი "გონდი" არის მარტივი და ორიგინალური ცხელი კერძი. ერთი შეხედვით, ჩვეულებრივ ხორცის სუპს ჰგავს, მაგრამ სპეციალური სანელებლების გამოყენების წყალობით, ამ კერძის გემო მკვეთრად იცვლება.
Ეს აუცილებელია
- - 3 კარტოფილი
- - 5 ხახვი
- - 500 გრ დაჭრილი ქათამი
- - 1/2 სტადიის. ფქვილი
- - კურკუმა
- - მცენარეული ზეთი
- - დაფქული თეთრი წიწაკა
- - იდაყვი
- - მარილი
- - 2 ლიტრი ქათმის ბულიონი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ფარშს შეურიეთ ფქვილი, მსხვილად გახეხილი ხახვი (4 თავი), ორი სუფრის კოვზი კურკუმა და მწიკვი თეთრი წიწაკა. გავაბრტყელოთ მსხვილ ბურთულებად ნარევიდან.
ნაბიჯი 2
მიიყვანეთ ქათმის ნახარში. დაჭყლიტეთ ერთი ხახვი და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
დუღილის დროს ბულიონს დაუმატეთ წვნიანი ხახვი და შეაწიეთ დაჭრილი ქათმის ბურთულები. 20-30 წუთის შემდეგ ტაფაზე დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და სტაფილო.
ნაბიჯი 4
წვნიანის მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს კარტოფილით. მას შემდეგ რაც დარბილდება, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ გონდი 10-15 წუთით.
ნაბიჯი 5
მაგიდაზე, ასეთ კერძს შეიძლება მიირთვათ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. სახლში, გონდი ირანშია, მას სპეციალური მწვანილის მქონე მწვავე და ქათქათა სუნით მოიხმარენ. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ასეთი დანამატი ჩვეულებრივი რუკოლით.
