ტრადიციული კომბოსტოს რულონების კიდევ ერთი ვერსია. ფარშით ხორცი, შემწვარი ხახვი, სტაფილო და პომიდორი და მათ შორის კომბოსტოს ფოთლები. ბავშვები ამ კასეროლს ხშირად კომბოსტოს ნამცხვარს უწოდებენ. გარკვეულწილად ისინი მართლები არიან. ის ნამდვილად ჰგავს ფაფუკ ტორტს. ეს რეცეპტი იდეალურია ყველა მათთვის, ვისაც არ სურს, არ მოსწონს ან, რომელსაც უბრალოდ არ შეუძლია ჩვეულებრივი შეფუთული კომბოსტოს რულონების "გადატანა".
შეცვლილი ხორცის კომპონენტები შეიძლება შეიცვალოს. ხორცი შეიძლება კომბინირდეს ბრინჯთან და მიირთვათ კასეროლით ტომატის სოუსით, ან შეგიძლიათ მოშუშოთ ფაფა ფაფა. გემო გასაოცარია!
კასეროლის პროდუქტები:
• თეთრი კომბოსტო
• დაფქვილი ხორცი (500 გრ ღორის ხორცი და 500 გრ ინდაურის ხორცი)
• Წითელი ხახვი
• დაფნის ფოთოლი
• მიხაკი
• Მარილი
• ზეთისხილი 30 მლ
• ობის ზეთი
• სტაფილო 2 ცალი
• ნიორი, 2 სოლი
• მარგალიტის ქერი, 100 გრ
• ორეგანო (შეიძლება გაშრეს)
• პომიდორი საკუთარ წვენში 1 ქილა
როგორ საზ
• ადუღეთ წყალი ღრმა ქვაბში. ამოიღეთ ბირთვი კომბოსტოდან დანის მკვეთრი დაბოლოებით. ჩაყარეთ კომბოსტოს თავი მდუღარე წყალში და მოხარშეთ ათიდან რვა წუთის განმავლობაში.
• გაცხელეთ საცხობი თეფშის ქვედა და გვერდები. ობის მთელი ფართობი დაფარული უნდა იყოს მოხარშული კომბოსტოს ფოთლებით. დარჩენილი ფოთლები გამოყენებული იქნება შრეებში.
• ბურღულეული მოვხარშოთ დამარილებულ წყალში. გადაწურეთ და გააგრილეთ. წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო შეწვით ზეთში. ხუთი წუთიც საკმარისია. სოუსთან ერთად დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, სუნელები და პომიდორი. გააჩერეთ, სანამ ყველა ტენიანობა გაქრება. შემდეგ დაელოდეთ მასის გაგრილებას.
• ღრმა ჭურჭელში შეურიეთ ხორცი, ფაფა და ბოსტნეული ქვაბიდან. მარილი, ნუ დაივიწყებთ წიწაკის შესახებ.
• დაფქვილი ხორცის 1/3 ფოთლებს დაადეთ, გააკეთეთ კომბოსტოს ფენა, შემდეგ კი კვლავ გახეხეთ ხორცი. გაიმეორეთ, სანამ შევსება არ დასრულდება. კასეროლის ზემოდან ფოთლები დააფარეთ.
• აცხვეთ საათნახევარი (140 გრადუსი). მზა კასეროლი გადაიტანეთ ფართო ჭურჭელში ან უჯრაზე. ტორტივით დავჭრათ. Შესრულებულია!
