ნაზი ცხვრის ხორცის კომბინაცია ღვინის სოუსთან ერთად ქმნის დაუვიწყარ გემოვნურ გამოცდილებას. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს სოუსს, სწორედ ის აძლევს კერძს პიკანტურობასა და არომატს. ხორცი უნდა იყოს ახალი. ღია ვარდისფერი ფერი მიანიშნებს ბატკნის ახალგაზრდობაზე. კერძის მომზადებას 35 წუთზე მეტი არ სჭირდება, თუ ყველა საჭირო ინგრედიენტია ხელმისაწვდომი.
Ეს აუცილებელია
- - ცხვრის რბილობი - 180 გ;
- - კომში - 140 გ;
- - ხახვი - 60 გრ;
- - თეთრი ღვინო - 150 მლ;
- - ყურძენი (თესლიანი) - 70 გრ;
- - ოხრახუშის ან კოლისებრის რამოდენიმე ნაწილი;
- - მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- - მარილი, როგორც სასურველია და გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭერით ახალი ცხვრის ხორცი ნაჭრებად. შემდეგ კომში გააცალეთ კანი, დაჭერით პატარა სოჭებად ან კუბიკებად. დავჭრათ ყურძენი შუაზე. ხახვი და ოხრახუში წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 2
ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, შეწვით ცხვრის ხორცი, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი. ცალკე ქვაბში შეწვით კომში, სანამ ოქროსფერი გახდება. ჩაასხით მცირე რაოდენობით წყალი ტაფაზე ხორცით და გააჩერეთ თავსახურით დაფარული დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ხორცის ნაჭრები კომში გადაიტანეთ, დაუმატეთ ღვინო, მწვანილი და ყურძენი. მოაყარეთ მარილი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 4
გულუხვად მიირთვით მწვანილით და მორთეთ ყურძნის ნაჭრებით.
