ქათმის ქათამი არომატული და ნაზია ლუდის სოუსის გამო. ასეთი კერძი ნებისმიერ მამაკაცს გაახარებს და არა მხოლოდ …
Ეს აუცილებელია
- - ცხვრის მერქანი 900 გ;
- - ბეკონი 100 გრ;
- - პორტული ღვინო 100 მლ;
- - მუქი ლუდი 1 ლ;
- - ნიახური 2 ც.;
- - კარაქი 30 გ;
- - ბალზამიანი ძმარი 1 ს.კ. კოვზი;
- - მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. კოვზები;
- - 2 დაფნის ფოთოლი;
- - ქლიავი 200 გ;
- - thyme 1 sprig;
- - ნიორი 2 კბილი;
- - ხახვი 2 ცალი;
- - ფქვილი 1 ს.კ. კოვზი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭერით დაფნის ფოთოლი და ნიორი. ცხვრის ზედმიწევნით გარეცხვა, ქვაბში გადატანა, ნიორი, დაფნის ფოთოლი, thyme და ლუდით გადააფარეთ. დატოვე მარინად მაცივარში მთელი ღამით.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ქლიავი პორტით და ბალზამიანი ძმრით. ასევე დატოვეთ მარინად მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
დავჭრათ ბეკონი თხელ ნაჭრებად, ხახვი ნახევარ რგოლად და ნიახური ნაჭრებად. ამოიღეთ ხორცი მარინადიდან, ჩაყარეთ ქაღალდის პირსახოცით.
ნაბიჯი 4
შეურიეთ კარაქი მცენარეულ ზეთს, გაათბეთ ტაფაში. ფრაის ცხვრის ნაჭრები ორივე მხრიდან. იმავე ზეთში შეწვით ბეკონი, ხახვი, ნიახური და ფქვილი. Fry 6 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ხორცი ბეკონსა და ბოსტნეულს, გადააფარეთ მარინადით, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაფარეთ და გააჩერეთ 1,5 საათის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე. შემდეგ დაამატეთ ქლიავი და მარინადი. გააჩერეთ კიდევ 30 წუთი.
