ფუსილი არის ლაფშის სახეობა, სტანდარტული იტალიური მაკარონი, რომელიც სპირალს ჰგავს. სახელი მომდინარეობს სიტყვიდან "fuso" (იტალიური "spindle"). გოგრის და სოკოს სუპი ფუსილით ძალიან ორიგინალური გამოდის და რაც მთავარია - გულიანი. მიირთვით იგი სამზარეულოს დასრულებისთანავე.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ლიტრი წყალი;
- - 200 გრ ხორცი;
- - 150 გრ შამპინიონი;
- - 150 გრ გაწმენდილი გოგრა;
- - 5 კარტოფილი;
- - 1 სტაფილო, 1 ხახვი;
- - 50 გ ფუზილი;
- - ზეითუნის ზეთი, მწვანილი, კარაქი;
- - წიწაკა, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წყალში ჩადეთ ხახვი და ხორცის ნაჭერი (ცხვრის ან ღორის ხორცი), ბულიონი წამოადუღეთ.
ნაბიჯი 2
კანი კარტოფილი, დაჭრილი კუბურები, დაამატეთ ბულიონი. დუღილის შემდეგ გააჩერეთ 20 წუთი ზომიერ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
გოგრა კუბიკებად დავჭრათ. გაწმინდეთ სტაფილო, ჩამოიბანეთ სოკო, შეწვით ზეითუნის ზეთში. ფრაის ბოლოს დაამატეთ 15 გრ კარაქი.
ნაბიჯი 4
მზა კარტოფილს ქვაბში დაამატეთ სოკოს შემწვარი და გოგრა. საზ სანამ გოგრა არ დარბილდება. ამოიღეთ ხორცი, სცემეთ ტაფის შინაარსი ბლენდერით, სანამ გლუვი გახდება. სეზონი წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 5
დაჭრილი ხორცი ნაჭრებად, ფრაის კარაქში. წვნიანს დაუმატეთ ხორცი. გააგზავნეთ ტაფა და ფუსილი. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, ბოლოს დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.
