სალათი არის კერძი, რომლის გარეშე არც ერთ სადღესასწაულო სადილს არ შეუძლია. რუსული სალათი დაამშვენებს ნებისმიერ მენიუს. გარდა საკმაოდ ჩვეულებრივი ინგრედიენტებისა, სალათს ატარებენ საინტერესო სოუსით, რომელსაც აქვს ცხარე, მძაფრი გემო.
ინგრედიენტები სალათისთვის:
- ხორცი - 150 გ;
- კარტოფილი - 5 ცალი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- დიდი ვაშლი - 1 ცალი;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- პიკელებული კიტრი - 2 ცალი;
- კამა და ოხრახუში;
- მარილი (გემოვნებით).
ინგრედიენტები სოუსისთვის:
- მდოგვი - 1 ჩ.კ;
- Horseradish - 30 გ;
- არაჟანი - ½ ჭიქა;
- ძმარი - 2 სუფრის კოვზი;
მომზადება:
- ხორცისთვის ყველაზე გრძელი ხარჯია საჭირო, ამიტომ ჯერ უნდა მოხარშოთ. ჩამოიბანეთ ხორცის ნაჭერი და ადუღეთ მარილიან წყალში გემოვნებით, მოხარშვის დრო დამოკიდებულია ხორცის ტიპზე (ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი მზადდება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში - ერთი და ნახევარი, ქათამი - 40 წუთი). ნებისმიერი ხორცი შესაფერისია ამ სალათისთვის, მაგრამ უმჯობესია ღორის ხორცი მიიღოს. მოხარშული ხორცი დავჭრათ კუბიკებად.
- შემდეგ კარგად გარეცხეთ და მოხარშეთ კარტოფილი. კარტოფილის მოხარშვის შემდეგ გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
- გარეცხეთ ვაშლი, კანი და ბირთვი და დაჭერით კუბიკებად. ასევე დაჭერით ერთი პიკელებული კიტრი, მეორე მოგვიანებით გამოგადგებათ.
- ახლა სოუსი უნდა მომზადდეს. მისი მოსამზადებლად საჭიროა ჩირქის ერთი პატარა ფესვის დაბანა და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან საჭმლის გადამამუშავებელ საწმენდში, თუ ხელთ არ არის აღჭურვილობა, გახეხეთ. ამასთან, შეგიძლიათ წაიღოთ მურაბის მზა საჭმლის საჭმელი, ის მაღაზიაში იყიდება. თასში შეურიეთ გახეხილი კვერნა (1 სუფრის კოვზი) ნახევარი ჭიქა არაჟანი. ნარევს დაამატეთ მდოგვი და ძმარი.
- საფუძვლიანად ავურიოთ დაჭრილი სალათის ყველა ინგრედიენტი და გადავასხათ სოუსი.
- განათავსეთ მომზადებული სალათი კერძში და დაამშვენებს. დეკორაციისთვის საჭიროა პომიდორი, კვერცხი, დარჩენილი კიტრი და მწვანილი. კვერცხი უნდა მოიხარშოს და დაჭრილი ნაჭრებად. გარეცხეთ და დაჭერით პომიდორი. დაჭრილი კიტრი დაჭერით სალათებად. მორთულ სალათს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
