ბარმენები მთელი მსოფლიოდან კონკურენციას უწევენ საინტერესო და უჩვეულო კოქტეილების მომზადებას, მაგრამ არსებობს რეცეპტები, რომლებიც კლასიკურია და ათწლეულების შემდეგაც არ ბერდება. მაგალითად, თეთრ რუსულ კოქტეილს, რომელსაც ამერიკელები უყვართ, სხვათა შორის, წლების განმავლობაში ტარდებოდა იგივე პროპორციებით.
თეთრი რუსული კოქტეილი, დამზადებულია არაყის, ლიქიორისა და მძიმე კრემისგან, აქვს ნაზი კრემისებრი ყავის გემო, რაც მას ასე პოპულარულს ხდის. ლოგიკურია ვივარაუდოთ, რომ რუსული კოქტეილი გამოიგონეს რუსეთში. ამასთან, ეს სულაც არ არის საქმე. პირველად ეს კოქტეილი შერეული იქნა აშშ – ში ამერიკელი ბარმენების მიერ. არსებობს ორი ახსნა იმისა, რომ სასმელი გახდა”რუსული”.
ითვლება, რომ კოქტეილს სახელი მიენიჭა თეთრი გვარდიის საპატივსაცემოდ, რომლებიც ომში დამარცხების შემდეგ დატბორა ქვეყნები საზღვარგარეთ. მათ "თეთრ რუსებს" უწოდებდნენ. სხვა ვერსიით, სასმელმა მიიღო სახელი იმიტომ, რომ ის არაყს შეიცავს და არაყი მხოლოდ რუსებს შეუძლიათ. პრეფიქსი "თეთრი" ასევე აიხსნება ერთ-ერთი ინგრედიენტის - კრემის არსებობით.
კოქტეილი შემდეგ პროპორციებშია შერეული: არაყის ორი ნაწილი, ყავის ლიქიორის ერთი ნაწილი, შემდეგ კი დანარჩენი ნაღები შეავსეთ, ნაზავი დატეხილი ყინულით შეავსეთ. სხვათა შორის, ერთი და იგივე რეცეპტით კოქტეილის მომზადება სხვადასხვა გზით შეიძლება. სასმელის გემო არ შეიცვლება, მაგრამ გარეგნობა განსხვავებული იქნება.
ზოგჯერ კოქტეილის ყველა ინგრედიენტი და ყინული ურევენ შეიკერში და შემდეგ ასხამენ ჭიქებს.
ზოგიერთ ადამიანს ურჩევნია ალკოჰოლური სასმელების და არაყის შერევა და შემდეგ ნაზად დაასხით ათქვეფილი კრემი ზედაპირზე. არსებობს მესამე სამზარეულოს ვარიანტიც, როდესაც ყველა ინგრედიენტი სისუფთავე ფენებში ჩაედინება. აურიეთ ისინი დიდი კოვზით, სანამ კლიენტს მიირთმევთ.
თუ "თეთრი რუსულის" კომპონენტები პრაქტიკულად უცვლელია (ზოგჯერ კრემის ნაცვლად რძეს იღებენ), მაშინ პროპორციები თითოეული ბარმენის პირადი საქმეა. როდესაც რეცეპტი პირველად გამოქვეყნდა, არაყი და ყავის ლიქიორი თანაბარ ნაწილებში გადაასხეს და მხოლოდ ერთი კოვზი ნაღები მოაყარეთ. ცოტა მოგვიანებით, ლიქიორის რაოდენობა ოდნავ შემცირდა, მაგრამ კრემისებრი ნაწილი ჭიქის მეხუთედამდე გაიზარდა. შემდეგ თანდათანობით პროპორციები დღეს ჩვეულებრივს მიუახლოვდა. თუმცა, ისინი ამბობენ, რომ ირლანდიელები კიდევ უფრო შორს წავიდნენ. ისინი კოქტეილს ამზადებენ არაყის ერთი ნაწილისგან, ნაწილში კაჰლუას ყავის ლიქიორისგან და ოთხივე ნაწილის რძისგან.
სხვათა შორის, თავიდან "თეთრი რუსული" ითვლებოდა მხოლოდ ქალის კოქტეილად, მაგრამ დღეს ის მრავალი მამაკაცის საყვარელ კოქტეილად იქცა.
"თეთრმა რუსულმა" ბარმენებს შთააგონა, რომ შექმნან მსგავსი გემოვნებისა და შემადგენლობის კოქტეილების ასორტიმენტი. მაგალითად, თუ არაყი შეიცვალა რომით, მაშინ "თეთრი რუსული" მყისიერად გადაიქცევა "კუბურად". "თეთრი ნაგავი" მიიღება არაყის ნაცვლად ვისკის გამოყენებით. კარგია, თუ ყავის ლიქიორის ნაცვლად დაამატეთ ალუბლის კონიაკს, მაშინ "რუსული" აღარ გახდება "თეთრი", არამედ "ლურჯი". რა თქმა უნდა, კოქტეილის ჩრდილი სამოთხის ლურჯს არ დაემსგავსება, მაგრამ ეს არ არის მნიშვნელოვანი, რადგან სახელი გარკვეულწილად განსხვავებულად ითარგმნება - "რუსი გეი". "ბინძური რუსული" ავსებს არა კრემს, არამედ შოკოლადის სიროფს.
ასევე არსებობს "მკრთალი რუსული", "პირსინგი რუსული" და კიდევ "მათხოვარი რუსული". სასმელის პირველ ვარიანტში არაყი იცვლება მთვარის შუქზე, მეორეში - ნაღები და ლიქიორი ირლანდიელ შერიდანებზე, მაგრამ, როგორც ჩანს, გაღარიბებული რუსი ემიგრანტი არყს ურევს ადუღებულ შესქელებულ რძეს. მომხიბვლელი რუსი ჩოგბურთელისთვის კოქტეილის კიდევ ერთი ვარიანტი გამოიგონეს. მას "ანა კურნიკოვას" უწოდებენ. ამ გოგონასთვის ბარმენები კოქტეილს უმატებენ უცხიმო რძეს ან კეფირს.
