ამ სალათის მთავარი კომპონენტია ბრინჯი, ის წინასწარ უნდა მოხარშოთ, გაცივდეს. სუფრასთან მიტანამდე დაუყოვნებლივ შეურიეთ დანარჩენი ინგრედიენტები - ხახვი, ვარდკაჭაჭა და ლიმონის წვენი.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ჭიქა გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი;
- - 1 ჭიქა ოქროს ქიშმიში;
- - 1 1/2 ჭიქა წყალი;
- - წითელი ვარდკაჭაჭას 1 თავი;
- - მწვანე ხახვის 2 ბუმბული;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - მარილი, დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, დაასხით ბრინჯი, მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე ოდნავ დამარილებულ წყალში, სანამ არ გახდება მსუბუქი - 15-20 წუთი. ბრინჯი უნდა გახდეს რბილი მთელი სითხის შთანთქმით. წიწაკა მოხარშული ბრინჯი, აურიეთ, ამოიღეთ გაზქურიდან და გააჩერეთ 5 წუთი.
ნაბიჯი 2
აურიეთ ბრინჯი ჩანგლით, დაამატეთ მას ოქროს ქიშმიში, დაასხით 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, აურიეთ, მიღებული მასა გადაიტანეთ ღრმა თასში ან სალათის თასში. დაფარეთ კერძები საკვები ფილმით, შედეთ მაცივარში 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ მწვანე ხახვი, დაჭერით წვრილად. დაჭრილი წითელი ვარდკაჭაჭას თავიც, რადგან თქვენთვის უფრო მოსახერხებელია.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ბრინჯის და ქიშმიშის თასი სუფრასთან მიტანამდე. ნარევს დაამატეთ ლიმონის წვენი, დაჭრილი მწვანე ხახვი და წითელი ვარდკაჭაჭას დაჭრილი თავი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. აურიეთ მზა სალათი და მიირთვით.
ნაბიჯი 5
გარდა ამისა, ბრინჯის სალათი ქიშმიშით და წითელი ვარდკაჭაჭით შეიძლება მორთული იყოს ახალი მწვანილის ტოტებით.
