ბრინჯის პუდინგი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ინგლისური დესერტია. დელიკატური, ჰაეროვანი და, ბევრის გასაკვირად, ძალზე ადვილი მოსამზადებელი, ის გაახარებს დახვეწილი დესერტების ყველა მცოდნეს თავისი გემოთი.
Ეს აუცილებელია
- • 1 ჭიქა თეთრი ბრინჯი;
- • 250 გრ შაქარი;
- • 450 მლ რძე;
- • 3 ქათმის კვერცხი;
- • კარაქი;
- • 25 გრ ქიშმიში;
- • van კოვზი ვანილინი;
- • თხილი და დაშაქრული ხილი - სურვილისამებრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად ჩამოიბანეთ ქიშმიში და დაალაგეთ ისინი, ამოიღეთ ყველა კუდი. ჩაასხით ცივად ადუღებული ან გაფილტრული წყალი. ნება მოადუღოს.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ბრინჯი და გადაწურეთ ზედმეტი წყალი საწურზე. ქვაბში გაადნეთ კარაქი და დაამატეთ ბრინჯი. შეწვით ბრინჯი მანამ, სანამ მას ოდნავ მოყავისფრო, კარამელის ფერი აქვს. წინასწარი შეწვის წყალობით, მზა კერძში ბრინჯი კარგავს სიბლანტეს და დნება პირში.
ნაბიჯი 3
შემდეგ დაამატეთ რძე და მოხარშეთ ბრინჯი წყლის დუღილის შემდეგ დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეშუპდება.
ნაბიჯი 4
კვერცხის გულები უნდა გამოიყოს ცილებისგან და შეიზილოთ შაქრით, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება, ასევე დაემატება ვანილინი. გაზქურიდან ამოიღეთ მოხარშული ბრინჯი და დაუმატეთ მას გულები, ხოლო ენერგიულად აურიეთ ტაფის შინაარსი. მან უნდა შეიძინოს კრემისებრი ტექსტურა. ქიშმიში უნდა ამოიღოთ წყლიდან, წაიღოთ პირსახოცი და დაამატოთ ტაფა, აურიეთ.
ნაბიჯი 5
სანამ ტაფის შინაარსი გაცივდება, დანარჩენი ცილები ათქვეფილია მანამ, სანამ ფუმფულა არ ხდება და თანდათანობით შევა საერთო ტაფაში. დაშაქრული ხილი და თხილი ემატება მზა ნარევს. ნუ დაუმატებთ ძალიან ბევრ მათგანს, თორემ ცომი დაკარგავს ჰაეროვნებას.
ნაბიჯი 6
საცხობი კერძი უნდა იყოს ცხიმიანი კარაქით და ამოიღოთ ტაფის შინაარსი.
ნაბიჯი 7
თქვენ უნდა გამოაცხოთ პუდინგი 30 წუთის განმავლობაში 170-200 გრადუსზე, სანამ მოწითალო ქერქი არ გამოჩნდება. კერძი შეიძლება მიირთვათ პირდაპირ ღუმელიდან ან გაცივდეს.
