ეს კერძი აღმოსავლეთ აზიის სამზარეულოდან მოდის. ამ სამზარეულოს კერძებს ახასიათებს სხვადასხვა სანელებლების სიუხვით. საიდუმლო არ არის, რომ ყვავილოვანი კომბოსტო ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის და თუ მას ახალგაზრდა კარტოფილს შეუთავსებთ, რომელიც ასევე შეიცავს ბევრ მნიშვნელოვან და თანაბრად სასარგებლო ნივთიერებას, მივიღებთ ჯანსაღ და დამაკმაყოფილებელ კერძს.
შემადგენლობა:
- 300 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო;
- 4 ტუბერი ახალგაზრდა კარტოფილი;
- 4 პომიდორი (პატარა);
- 2 ხახვი;
- 1 ჩ.კ. კოჭას ფესვი;
- 5 კბილი ნიორი;
- 1 ჩილი წიწაკა;
- 5 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- 1 ს.კ. სანელებლები კუმინი;
- 1 ჩ.კ. სუნელი კურკუმა;
- 1 ს.კ. ლ ქინძი;
- მარილი.
მომზადება:
- კარგად გარეცხეთ და გაწმინდეთ ყველა ბოსტნეული. ჩილი წიწაკა უნდა იყოს თესლი, რადგან ისინი სიმწარეს გაზრდის. ყვავილოვანი კომბოსტო დემონტაჟი inflorescences. გახეხეთ კარტოფილი პატარა კუბიკებად. ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით. გახეხეთ კოჭა.
- ქვაბში ჩაყარეთ ახალგაზრდა კარტოფილი და კომბოსტო წყალი, მარილი და ცეცხლზე დადგით, რომ მოხარშოს. საზ სანამ ნახევარი მოხარშული.
- პომიდვრის გაბრწყინება, ანუ გააკეთეთ ჯვრის ფორმის მცირე ზომის ჭრილობა კანზე და ჩაყარეთ ცხელ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ცივ წყალში და მოაცილეთ კანი მათგან (ასეთი მანიპულაციების შემდეგ, ძალიან ადვილი იქნება გააკეთე ეს). შემდეგ პომიდორი დავჭრათ პატარა კვადრატებად.
- გაზქურაზე დადგით ტაფა მცენარეული ზეთით, ჩაასხით მასში დაჭრილი ხახვი და ნიორი. Fry დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და გააგრძელეთ ფრაის გაკეთება მანამ, სანამ პომიდორი არ წვნიანს.
- ტაფა დაამატეთ ახალი კარტოფილი და ყვავილოვანი კომბოსტო. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დაუმატეთ სანელებლები: ჯანჯაფილი, კურკუმა, ქინძი და კუმინი. კარგად აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ კიდევ 4-5 წუთი.
კერძს ცხლად მიირთმევენ. შეიძლება ემსახურებოდეს, როგორც გვერდითი კერძი. ყვავილოვანი კომბოსტო ახალი კარტოფილით იდეალურია ნებისმიერი ხორცით, იქნება ეს ქათამი თუ ღორის ხორცი.
