გემრიელი და ჯანსაღი ქათმის პაშტეტი ახლა შეგიძლიათ ორმაგ ქვაბში მოხარშოთ!
Ეს აუცილებელია
- - 600 გრ ქათმის ღვიძლი;
- - 1 დიდი ხახვი;
- - 1 დიდი სტაფილო;
- - ზეითუნის ზეთი შესაწვავად (1 სუფრის კოვზი);
- - 1 ლიტრი რძე;
- - 150 მლ 10% კრემი;
- - 1, 5 ს.კ. კონიაკი;
- - 1, 5 ჩ.კ. პროვანეს მწვანილი (ან გემოვნებით სხვა დანამატები);
- - ზღვის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წინასწარ გაჟღენთილი ღვიძლი რძეში მთელი ღამის განმავლობაში, რათა ის უფრო რბილი გახდეს.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ სტაფილო და წვრილად გახეხეთ. ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი (1 სუფრის კოვზს ვიყენებ) და ბოსტნეული შევწვათ, მუდმივად ვურიოთ სპატულით. როდესაც ბოსტნეული თითქმის მზად იქნება, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ ღვიძლი რძედან, ჩამოიბანეთ, ამოიღეთ ფილმები. ნედლი ღვიძლი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შემწვარი ხახვი და სტაფილო. დაამატეთ ნაღები და კონიაკი ნარევს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ზედმიწევნით აურიეთ.
ნაბიჯი 4
მოათავსეთ შესაფერის ჭურჭელში (შეგიძლიათ თასი გამოიყენოთ ბრინჯის მოსამზადებლად) და ჩადეთ ორმაგ საქვაბეში. მზარეული 60 – დან 70 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაცივება მაცივარში.
