ორმაგ საქვაბეში მოხარშული საკვები მაქსიმალურად ინარჩუნებს ვიტამინებსა და მინერალებს. პროდუქტები არ ექვემდებარება მაღალ ტემპერატურას, ინარჩუნებენ ბუნებრივ ფერს და ფორმას.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეამოწმეთ თქვენი ორთქლზე მომუშავე ყოველთვის, როდესაც სამზარეულოს დაიწყებთ. ეს უნდა იყოს სუფთა, თავისუფალი პროდუქტის ნარჩენებისგან და დეფორმაციის ნიშნებისაგან. შეავსეთ წყალსაცავი საკმარისი მოცულობის წყლით, მაგრამ არა უმეტეს მაქსიმალური ნიშნით. განათავსეთ საკვები თასში და განათავსეთ იგი წყლის ავზზე. დახურეთ სახურავი და ჩართეთ ორთქლი.
ნაბიჯი 2
დააკვირდით წყლის დონეს ორთქლში. მით უმეტეს, თუ კერძის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება. ორთქლის მუშაობის დროს წყალი ადუღდება და ორთქლდება. წყლის ნაცვლად, ავზში ჩაასხით ღვინო, სანელებლების ნახარში ან ბულიონი. შემდეგ კერძი გაჯერებული იქნება სპეციალური არომატით.
ნაბიჯი 3
ორთქლზე დადგით თითქმის ნებისმიერი საკვები - ხორცი, თევზი, კვერცხი, ბოსტნეული. პემფინები, პილმენი, კასეროლები და დესერტები შესანიშნავია. არ არის რეკომენდებული მაკარონის ორთქლზე მომზადება, რადგან ის ძალიან რბილია და შეიძლება ერთმანეთთან ერთად იყოს. არაპრაქტიკულია ლობიოს და ბარდა ორმაგ ქვაბში მომზადება; ამას მინიმუმ ორი საათი დასჭირდება. ასევე, ნუ აორთქლებთ სუბპროდუქტებს და სოკოს ზოგიერთ სახეობას, რომლებიც დიდი რაოდენობით წყალში უნდა მოხარშოთ, ტოქსიკური ნივთიერებების მოსაშორებლად.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ საკვები ერთ ფენად. თუ სხვადასხვა კერძს რამდენიმე იარუსზე ამზადებთ, მაშინ სწორად დაალაგეთ. განათავსეთ თევზი, წვნიანი პროდუქტები ქვედა დონეზე - მათგან ტენიანობა არ მოვა პროდუქტებზე ქვემოდან. ამავე დროს, თვალი ადევნეთ მომზადების დროს, რათა დროულად ამოიღოთ იარუსი მზა კერძით.
ნაბიჯი 5
თევზი მოხარშეთ დაახლოებით 9 წუთის განმავლობაში, ქათმის ფილე - 12 წუთი, ბოსტნეული და სოკო - 20 - 25 წუთი, პილმენი - დაახლოებით ნახევარი საათი, აყვავებული ომლეტი - 20 წუთი.
ნაბიჯი 6
არ გახსნათ სახურავი, როდესაც საკვები მზადდება, ძლიერი დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად. გარდა ამისა, მოხარშვის დრო იზრდება სახურავის ყოველი გახსნისას. სამზარეულოს დასრულების შემდეგ დატოვეთ საკვები ორთქლში, რომ გაათბო.
ნაბიჯი 7
გარეცხეთ ორთქლი მხოლოდ მაშინ, როდესაც ის მთლიანად გაცივდა. ცარიელი წყლის რეზერვუარი, ჩამოიბანეთ steamer- ის ყველა ნაწილი თბილი წყლით და კარგად გაშრეს.
