წყურვილი ბი ლაბანი არაბულიდან ითარგმნება როგორც "ქათამი იოგურტის სოუსში". ქათამი ოდნავ მჟავეა და ასევე ძალიან მგრძნობიარეა იოგურტის წყალობით. მიირთვით ბრინჯთან და ლაფშავთან ერთად.
Ეს აუცილებელია
- - 600 გრ ქათამი ან ქათმის ფილე
- - 300 გრ იოგურტი დანამატების გარეშე
- - 1 ხახვი
- - 125 მლ წყალი
- - 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ კარგად ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე, შემდეგ კი დაჭერით ნაჭრებად. და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 10-15 წუთი.
ნაბიჯი 2
ხახვი წვრილად დაჭერით და დაამატეთ შემწვარ ქათამს, მარილს და პილპილს გემოვნებით. და შეწვით საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 7-10 წუთი, სანამ ხახვი არ იქნება სუფთა და რბილი.
ნაბიჯი 3
შემდეგ დაამატეთ 125 მლ წყალი და დახურეთ სახურავი. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ქათამი მოხარშდება, დაახლოებით 30-35 წუთი.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ იოგურტი. ქვაბში ჩადეთ იოგურტი, ათქვიფეთ ათქვიფეთ და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე. ხშირად აურიეთ იოგურტი, რომ არ მოხდეს ხაჭო. როცა ადუღდება, კიდევ რამდენიმე წუთი მოხარშეთ და ცხელ ქათამში ჩაასხით.
ნაბიჯი 5
ქვაბს დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 12-15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ბრინჯი ლაფით, როგორც გარნირი.
