კუგლოფი ფრანგული სამზარეულოს კერძია. ქალაქ ელზასის ტრადიციული კერძი. ასეთი დელიკატესი ცხვება როგორც სხვადასხვა დღესასწაულების, ასევე საშობაო და სააღდგომოდ.
Ეს აუცილებელია
- - 3 კვერცხი
- - 75 გრ გრანულირებული შაქარი
- - 10 გრ მარილი
- - 80 გრ ქიშმიში
- - 200 მლ რძე
- - 500 გრ ფქვილი
- - 25 გრ საფუარი
- - 150 გრ კარაქი
- - შაქრის შაქარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, ქიშმიში ჩაყარეთ თბილ წყალში 1-1.30 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ ცომი. გახსენით საფუარი 100 მლ თბილ რძეში, შემდეგ დაამატეთ 100 გრ ფქვილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და თბილ ადგილას დადეთ, დაახლოებით 1-1,30 საათის განმავლობაში, ცომი უნდა გაორმაგდეს.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ ცომი. შეურიეთ ფქვილი, გრანულირებული შაქარი, რძე, მარილი, კვერცხი. მოზილეთ ცომი 10-12 წუთის განმავლობაში, ის ჰაერი გამოვა. შემდეგ დაამატეთ კარაქი და მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 4
შეურიეთ ცომი ცომს. გადააფარეთ პირსახოცი და განათავსეთ თბილ ადგილას, რომ აწიოთ დაახლოებით 1,20-1,50 საათის განმავლობაში. ერთი საათის შემდეგ დააქუცმაცეთ ცომი, დაამატეთ ქიშმიში და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
შეზეთეთ კუგლოფის კერძი კარაქით. ჩაასხით ცომი ფორმაში.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ღუმელში 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 50-დან 55 წუთამდე.
ნაბიჯი 7
გამოიღეთ ღუმელიდან, შეაგრილეთ კუგლოფი და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
