ღორის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, რადგან ამ ტიპის ხორცი კარგად უხდება მრავალფეროვან პროდუქტებს. ქოქოსის თესლის დამატება ჭურჭელს დაამატებთ კერძს ნიგვზის არომატს და ჩაშუშულ ბოსტნეულს უფრო დამაკმაყოფილებელ და არომატულს გახდის მას.
Ეს აუცილებელია
-
- 500 გრ ღორის ხორცი;
- 30 გრ სეზამის თესლი;
- 4 სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები;
- 2 კვერცხი;
- 300 გრ სტაფილო;
- 1 კბილი ნიორი;
- 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- 250 გრ ტკბილი წიწაკა;
- 200 გრ მწვანე ლობიო;
- 3 ს.კ. სოიოს სოუსი;
- 4 სუფრის კოვზი კეტჩუპი;
- - 1 ჭიქა ხორცის ბულიონი;
- 3 ჩ.კ. სახამებელი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ მზა ღორის ხეხვები ან გაჭერით ხორცის მარცვლეული ნაწილებად დაახლოებით 1 სმ სისქეზე. სცემეთ თითოეულ ნაჭერს ხის ჩაქუჩით ისე, რომ სისქე არაუმეტეს 5 მმ იყოს.
ნაბიჯი 2
შემწვარი ქუნჯუთის თესლი მშრალ ტაფაში, რათა გამოავლინოს მათი არომატი და არომატი. შეუთავსეთ პურის მარცვლებს მარილი და პილპილი. დაყავით ეს ინგრედიენტები ცალკე ფირფიტებად. ათქვიფეთ კვერცხი.
ნაბიჯი 3
ჩაყარეთ ღორის ნაჭრები ათქვეფილ კვერცხებში, შემდეგ გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში, შემდეგ კი სეზამის თესლებში. გაიმეორეთ პროცედურა კიდევ 1-2-ჯერ. შედეგად, ხორცი თანაბრად უნდა იყოს დაფარული პურით.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ტაფა და დაასხით მას კოვზი მცენარეული ზეთი. გახეხეთ ხორცი თითოეულ მხარეს. თუ პურის დაწვა დაიწყება და ღორის ხორცი ჯერ კიდევ ნედლია, შეამცირეთ ცეცხლი და მოაყარეთ ნაჭუჭები ტენდერამდე. იმისთვის, რომ შეამოწმოთ ხორცი მზად არის, გახვრიტე იგი დანით - სუფთა წვენი უნდა გამოირჩეოდეს. ხახვი გადაიტანეთ თეფშზე და სახურავით დაფარული, თბილ ადგილას მოათავსეთ, რომ გახდეს სითბო.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ სტაფილო. ძირითადი ბულგარული წიწაკა. დაჭრილი ბოსტნეული ზოლები. გარეცხეთ მწვანე ლობიო. თუ თქვენ ვერ მიიღებთ ახალ საკვებს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური გაყინული ბოსტნეულის ნარევები. სტაფილო, წიწაკა, ლობიო და დაფქული ნიორი გააჩერეთ იმავე ტაფაში, სადაც მანამდე ტაფები იყო შემწვარი, ოქროსფრად შეწითლდება. გაყინული ბოსტნეულის გამოყენების შემთხვევაში, შეწვით ჭარბი სითხის აორთქლებამდე.
ნაბიჯი 6
შეუთავსეთ სოიოს სოუსი, კეტჩუპი და სახამებელი. დაითხოვეთ ნარევი ხორცის ნახარში და ჩაასხით ტაფაში ბოსტნეულით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. გააჩერეთ კერძი კიდევ 5 წუთი დაბალ ცეცხლზე და მუდმივად ურიეთ. დაბოლოს, ბოსტნეულს შეგიძლიათ დაუმატოთ ჩაშუშული ხახვი, რომ ხორცი უფრო ნაზი გახდეს.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ ჩაშუშული ბოსტნეული თეფშზე, ზემოდან მოათავსეთ ღორის ნაჭრები და მიირთვით. გვერდითი კერძის სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბრინჯი.
