ჩვეულებრივ, ხახვს ამზადებენ ქათმის ფილედან ან მკერდისგან, მაგრამ როდესაც ძალა და სურვილი არ არის ჩაქუჩი გამოიყენონ ან ქათამი ჩვეულ კოტლეტზე გადააგდონ, ბლინები შეიძლება გაკეთდეს ქათმის ფილედან, რომელსაც chops მოსწონს, მაგრამ ბევრად უფრო მარტივად მზადდება და უფრო სწრაფად.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ფილე - 0,5 კგ;
- - კვერცხი - 1 ცალი;
- - მაიონეზი ან არაჟანი - 4 ს.კ. ლ სლაიდით;
- - ფქვილი - 3 ს.კ. ლ;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- - მზესუმზირის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ გარეცხეთ გაცივებული ქათმის ფილე, მოვაცილოთ ზედმეტი ცხიმი და ფილმები და დავჭრათ 1 * 1 სმ კუბიკებად (თუ გაყინული ფილე ან მკერდი ავიღეთ, მაშინ ჯერ უნდა ამოვიღოთ საყინულედან ისე, რომ თვითონ დნება ოთახში ტემპერატურა).
ნაბიჯი 2
ქათამს გადავიტანთ თასში, გავატარებთ კვერცხს და დავამატებთ მარილს და სუნელებს. კანი და დაჭრილი ხახვი ძალიან პატარა ნაჭრებად, ჩაასხით თასში. ჩაყარეთ მაიონეზი ან არაჟანი ინგრედიენტებს თასში და კარგად აურიეთ. ჩვენ დავტოვებთ ხორცს 10-15-ჯერ ისე, რომ იგი გაჯერებული იყოს სანელებლებით და რძის ცხიმებით. შემდეგ დაასხით ფქვილი თასში და კვლავ აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ცეცხლზე შევწვათ ტაფა, დავასხათ მცენარეული ზეთი და დაველოდოთ გათბობას. შემდეგ ბლინის ცარიელი კოვზით დავაყაროთ ტაფაში. ბლინები არ უნდა იყოს ძალიან სქელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, შიგნით ხორცი არ შემწვდება. ჩვენ დაველოდებით სანამ ბლინები გაწითლდება ერთ მხარეს, და დაუყოვნებლივ გადავაბრუნოთ ისინი მეორეზე. ამის გაკეთება უკეთესია ხის სპატულით. შემდეგ ტაფა დააფარეთ სახურავს ორიოდე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ბლინები წვნიანი აღმოჩნდება. ამოიღეთ მზა კერძი ტაფადან. ჩვენ გავაფართოვეთ იგი ქაღალდის ხელსახოცზე, ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად. სუფრასთან მიირთვით ბრინჯით ან კარტოფილის პიურეთი, შეიძლება დაემატოს ახალი ბოსტნეულის სალათი.
