ტარტი - ღია ღვეზელი, რომელიც მზადდება შაქრის შემცველი საკონდიტრო ნაწარმისგან - თავდაპირველად მზადდებოდა ქონდარი შემწვარი, ჩვეულებრივ ხორცით. დროთა განმავლობაში გაჩნდა ბოსტნეულისა და ტკბილი ჯიშები.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ ხორბლის ფქვილი;
- - 100 გრ შაქარი;
- - 150 გრ კარაქი;
- - კვერცხი;
- - ერთი ლიმონის გახეხილი ცედრა;
- - 0,5 ჩაის კოვზი დაფქვილი დარიჩინი;
- - 70 გრ ნუში;
- - 0,5 ჩაის კოვზი მარილი.
- კრემისთვის:
- - 0,5 ლიტრი რძე;
- - 5 გული;
- - 100 გრ თეთრი შოკოლადი;
- - ორი საშუალო ზომის ლიმონის წვენი;
- - 50 გრ ხორბლის ფქვილი;
- - 2 სუფრის კოვზი ვნებიანი სიროფი.
- მოცვის სოუსისთვის:
- - 200 გრ მოცვი;
- - 100 გრ შაქარი;
- - 10 გამხმარი გარგარი;
- - კოვზი ნუშის ლიქიორი.
- დეკორაციისთვის:
- - 100 გრ მოცვი;
- - პიტნის ტოტი;
- - 2 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნუში გახეხეთ, შემდეგ გააცალეთ კანი და გახეხეთ ბლენდერში. გახეხეთ ფქვილი დარიჩინთან და მარილთან ერთად. თასში გახეხეთ კარაქი და შაქარი, დაუმატეთ კვერცხი და აურიეთ. დაამატეთ ფქვილი, ცედრა და ნუში.
ნაბიჯი 2
ცომი სწრაფად მოზილეთ, გადაიტანეთ პლასტმასით და შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე. ცომი გავყოთ 8 ნაწილად, თითოეული ჩავდოთ 10 * 2 სმ-იან საცხობ ფორმაში და გამოვაცხოთ ღუმელის შუა ნაწილში 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ tart ბაზები ფორმებიდან და გააგრილეთ მავთულის საკიდზე. საცხობი ფუჟის მომზადება ემსახურებამდე 3-4 დღით ადრე და შენახვა მაცივარში.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ კრემი. თასში დაამატეთ გული, ლიმონის წვენი, დაამატეთ ხორბლის ფქვილი. რუბლს შეადგენს გლუვამდე. ჩაასხით რძე ქვაბში და გააცხელეთ ადუღების გარეშე.
ნაბიჯი 5
შემდეგ, მუდმივად მოურიეთ და თავიდან აირიდეთ სიმსივნის წარმოქმნა, დაამატეთ იგი იოლკის ნარევში. კრემი გადაიტანეთ ქვაბში.
ნაბიჯი 6
გავაცხელოთ დაბალ ცეცხლზე, არ ადუღოთ და მუდმივად ვურიოთ სანამ არ გასქელდება. შემდეგ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, მიღებულ კრემში ჩაყარეთ თეთრი შოკოლადი და აურიეთ, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 7
გაგრილების შემდეგ ჩაასხით პასიფრუტის სიროფი, რომლის ჩანაცვლება შესაძლებელია ჟოლოთი, გაჟღენთილი sieve ან ცაცხვის წვენით. საფუძვლიანად აურიეთ ყველაფერი, შეავსეთ ტარტის საფუძველი კრემით.
ნაბიჯი 8
მოამზადეთ მოცვის სოუსი. დაასხით მოცვი შაქრით უჟანგავი ფოლადის ქვაბში, ჩაასხით ალკოჰოლი და მუდმივად ურიეთ, ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე. 5 წუთის შემდეგ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 9
დავჭრათ გარგარი სიგრძით მეოთხედში, ავურიოთ მოცვი. განათავსეთ ქვაბი დაბალ ცეცხლზე, ადუღების შემდეგ, 5 წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. გააგრილეთ.
ნაბიჯი 10
მოათავსეთ მოცვის მასა 4 ტარტის ცენტრში. დარჩენილი პროდუქტები მორთეთ მოცვით, პიტნის ფოთლებით და შაქრის პუდრით.
