პიტნის და ციტრუსის კლასიკური გამაგრილებელი კომბინაცია სპეციალურად მათთვის, ვინც დაიღალა ხილის, კენკრის და შოკოლადის მაფინებით.
Ეს აუცილებელია
- - 110 გრ შაქარი;
- - 1 კვერცხი;
- - 35 გრ კარაქი;
- - 25 გრ მზესუმზირის ზეთი;
- - 0,5 ჩ.კ. სოდა;
- - 0,5 ჩ.კ. გამხსნელი;
- - 160 გრ ფქვილი;
- - ახალი პიტნის კონა;
- - 1 ჩ.კ. ლიმონის კანი;
- - 35 მლ ლიმონის წვენი;
- - 75 გრ არაჟანი.
- სიროფი:
- - 50 მლ ლიმონის წვენი;
- - 50 მლ შაქარი;
- - 2 ს.კ. "ლიმონჩელო".
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ 6x25 სმ ტორტის ტაფა (წაუსვით კარაქით და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი) და დადგით ღუმელი 170 გრადუსამდე გახურებით კონვექციური რეჟიმით.
ნაბიჯი 2
გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში და გააჩერეთ გასაგრილებლად.
ნაბიჯი 3
ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი მაღალ წუთში, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება (დაახლოებით 3 წუთი). შემდეგ დაამატეთ ორივე ტიპის ზეთი, გახეხეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და სოდაში და აურიეთ რაც შეიძლება მეტი, მაგრამ უკვე დაბალი სიჩქარით.
ნაბიჯი 4
პიტნა დაჭრით დანით და დაამატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს ლიმონის წვენთან და არაჟანთან ერთად. შეურიეთ კიდევ ერთი წუთი, ჩაასხით მომზადებულ ფორმაში და ჩადეთ ცხელ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში: კბილის ჯაგრისი, რომლითაც შეამოწმებთ მზადყოფნას, ნამცხვარიდან მშრალი უნდა გამოვიდეს.
ნაბიჯი 5
სანამ ნამცხვარი ცხვება, დაიწყეთ სიროფის დამზადება. ამისათვის პატარა ქვაბში აურიეთ ლიმონის წვენი შაქართან, ადუღეთ და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე კიდევ ერთი წუთი. ამოიღეთ სანთურისგან, დაასხით "ლიმონჩელო", აურიეთ.
ნაბიჯი 6
მიეცით მზა ნამცხვრის ფორმაში გაგრილება დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გადააბრუნეთ მავთულხლართზე, გაუკეთეთ კბილის ჯაგრისით რამდენიმე ადგილას და დაასველეთ სიროფით. შემდეგ შეგიძლიათ გადააფაროთ თქვენი საყვარელი fondant ან უბრალოდ მოაყაროთ შაქრის ფხვნილი, თუ გსურთ, და მიირთვათ.
