ფორთოხლის ცომზე დაფუძნებული მანკი ნათელი, პირის ღრუს მორწყვა და ძალიან კმაყოფილი აღმოჩნდება. უმჯობესია მიირთვათ არა როგორც დესერტი, არამედ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, რომელსაც დაემატება თქვენი საყვარელი სასმელის ჭიქა, ხელნაკეთი არაჟანი ან ნაყინის კოვზი.
კლასიკური რეცეპტი ნარინჯისფერი მანანისთვის
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 ჭიქა semolina
- 200 გრ პრემიუმ ფქვილი;
- 3 დიდი ფორთოხალი;
- 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
- 110 მლ მცენარეული ზეთი;
- 1 ჩ.კ. საცხობი სოდა.
გარეცხეთ ფორთოხალი ცხელი წყლით, დაჭერით 2 ხილი შუაზე და გამოწურეთ წვენი. გაფილტრეთ წვენი თესლიდან და რბილობის ნაწილაკებიდან და გადაწურეთ თასში, რომელიც შესაფერისია ცომის მოსაზიდად. მინიმუმ ერთი ჭიქა ფორთოხლის წვენი უნდა გქონდეთ.
წვენს დაუმატეთ შაქარი და დაითხოვეთ ათქვეფილით, შემდეგ აურიეთ, დაამატეთ კარაქი და semolina. უნდა გქონდეთ ნარევი, რომელიც ერთგვაროვანია. დაფარეთ თასი სახურავით და გააჩერეთ ნარევი ერთი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
მესამე ფორთოხალი აადუღეთ მდუღარე წყალში და კარგად გააშრეთ, ნაყოფიდან ამოიღეთ ყველა დაფა. ამოიღეთ zest ნაყოფისგან წვრილ სახეხთან ერთად, გაათავისუფლეთ მხოლოდ მუქი ფერის ფენა. უნდა გქონდეთ 2 სუფრის კოვზი საპარსი.
შეშუპებულ semolina- ს დაუმატეთ zest და სოდა, აურიეთ. შემდეგ ნაწილებად დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, აურიეთ ცომი უწყვეტი წრიული მოძრაობებით.
გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე, საცხობი კერძი წაუსვით მცენარეულ ზეთს და ოდნავ მოაყარეთ ფქვილი. ფორთოხლის ცომი ფორმას დაასხით და ღუმელში მოათავსეთ. ჩვეულებრივი ფორთოხლის მანანა ცხვება 40 წუთის განმავლობაში.
სწრაფი რეცეპტი ფორთოხლის მანანისთვის ყინვით
ტესტისთვის დაგჭირდებათ:
- 200 გრ semolina;
- 50 გრ ქოქოსის ფანტელები;
- 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- 2 ჩ.კ. გამანადგურებელი;
- 1 ს.კ. კოვზი ფორთოხლის კანი;
- 200 მლ ფორთოხლის წვენი;
- 160 გრ შაქარი;
- 80 მლ მცენარეული ზეთი;
- 1 ტომარა ვანილინი.
მინანქრისთვის:
- მწიკვი ვანილინის ფხვნილი;
- სახამებლის ფხვნილის 1 კოვზი;
- 50 გრ შაქრის შაქარი;
- 1 ს.კ. ლ წყალი;
- 3 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი.
ეტაპობრივად პროცესი
დიდ თასში აურიეთ semolina, ქოქოსი, ფორთოხლის ცედრა და შაქარი.
ოდნავ გაათბეთ ფორთოხლის წვენი და დაასხით მშრალ ნარევს, მოურიეთ. დატოვეთ ნარევი ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კვლავ აურიეთ.
პირველი დაამატეთ მცენარეული ზეთი სეზონური semolina ნარევს, შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, ვანილინი და გამაფხვიერებელი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
მიღებული ცომი ჩადეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში. მზა ნამცხვარი ამოიღეთ ფორმიდან და განათავსეთ მავთულის თაროზე.
მოამზადეთ ყინვაგამძლე ამ დროს. შეურიეთ ნაყინის შაქარი ვანილსა და სახამებელს, ჩაასხით ლიმონის წვენი. კარგად წაუსვით ნარევი, შემდეგ გაზავეთ წყლით, სანამ სქელი, მაგრამ სითხის მინანქარი მიიღება.
გაციებულ ფორთოხლის მანანას გადააფარეთ მოხარშული ნაყინი და ტორტის ზედაპირი ფორთოხლის თხელი ნაჭრებით მორთეთ.
ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ხაჭო-ფორთოხლის მანანა
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 200 გრ ხაჭო;
- 5 ცალი ფორთოხალი;
- 1 ჭიქა შაქარი;
- 1 ჭიქა semolina
- 3 ახალი კვერცხი;
- 1 ჩ.კ. გამანადგურებელი;
- 2 ჩ.კ. ვანილის შაქარი;
- 1/2 ჭიქა არაჟანი
აიღეთ ჩვეულებრივი ხაჭო ოთახის ტემპერატურაზე, გაიარეთ ხელით ხორცსაკეპ მანქანაში და გახეხეთ არაჟნით.
შეუთავსეთ ორივე შაქარი, გამოყავით კვერცხის გულები თეთრებისგან და დაამატეთ შაქარს. მოათავსეთ ციყვები გვერდზე. გაანადგურეთ გული შაქრით, სანამ მასა არ გათეთრდება.
ჩაასხით შპრიცი სემინარში, აურიეთ და გადაიტანეთ ნარევი უხეში საცრის მეშვეობით, ოდნავ შერყევით. ეს ინგრედიენტებს უფრო საფუძვლიანად შეურევთ.
შეურიეთ სამივე მომზადებული საკვები მასა ერთად. პირველ რიგში, უმჯობესია ხაჭოს მასა შეაერთოთ ტკბილი გულით, შემდეგ კი იქ აურიეთ semolina.
ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ცოტა მარილით და ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება მყარი. ნაზად დაამატეთ თეთრი ცომს და აურიეთ. გააცალეთ ფორთოხალი, დაიშალეთ და წვრილად დაჭერით.აურიეთ ფორთოხლის ნაჭრები ცომში, ნაზად არ მისცეთ დაშლის საშუალებას.
ნამცხვარი გამოაცხვეთ სილიკონის ხვეულ ფორმაში, თუ ეს შესაძლებელია, ან მაფინის ფორმაში, რომლის ცენტრში ხვრელია. ამ გზით ცომი უკეთ გამოცხვება და ასეთი დესერტი უფრო საინტერესო გამოიყურება. ნარინჯისფერი მანანა მზადდება ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში. მიირთვით გაცივებული ხელნაკეთი ღვეზელი სუფრაზე.
ფორთოხლის მანანა რძეში ცედრით: მარტივი და მკაფიო რეცეპტი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1, 5 ჭიქა semolina;
- 3 კვერცხი;
- 1 ჭიქა შაქარი;
- 100 გრ კარაქი;
- 1/2 ჭიქა ფქვილი
- zest 1 ფორთოხლისგან.
ტორტის მომზადება ეტაპობრივად
ჩაასხით semolina პატარა თასი, დაფარავს რძეს, აურიეთ და დატოვონ swell. წვრილ სახეხზე გახეხეთ მკაფიო ფერის ფერის ფენა ფორთოხლისგან.
დააქუცმაცეთ კვერცხები დიდ ჭიქაში და დაამატეთ შაქარი, აურიეთ ნარევი თეთრით. დნება კარაქი წყლის აბაზანაში. ჯერ კვერცხებს დაამატეთ გამანადგურებელი, შემდეგ კი მასა აურიეთ, თანდათან დაამატეთ გამდნარი კარაქი.
ტკბილ მასას დაუმატეთ გახეხილი ცედრა, კოვზით თანაბრად აურიეთ მასა და მიაღწიეთ ერთგვაროვან ფერს. დაბოლოს, ღვეზელის ფუძეს დაამატეთ რძეში შეშუპებული semolina. საფუძვლიანად ავურიოთ.
გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე. ფორმას წაუსვით კარაქი, ჩაყარეთ ცომი და გამოაგზავნეთ გამოსაცხობად მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში. ადვილია შეამოწმოთ ნამცხვრის მზაობა ხის ჩირაღდნის გახვრეტით; შეიძლება დაგჭირდეთ ტორტის დატოვება ღუმელში კიდევ 5-6 წუთის განმავლობაში.
დაამშვენეთ ორიგინალი ფორთოხლის მანანა ფორთოხლის წვენში ჩაყრილი შაქრისგან დამზადებული შაბლონებით, შეგიძლიათ ზემოდან შაქრის პუდრა გაცერით წვრილი ხვეული საცრის გამოყენებით.
