სანელებელი რომი არის ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც ყველაზე მეტად ასოცირდება მეკობრეებთან, საგანძურთან, ზღვის თავგადასავლებთან და რომანტიკასთან. მღელვარების მაძიებლები მას სუფთა სახით სვამენ და მხოლოდ რამდენიმე ყინულის კუბს ამატებენ და მათ, ვისაც ეს ექსტრემი არ მოსწონს, ურჩევნიათ რომი მიირთვან კოქტეილებში.
რომი იყოფა სამ სახეობად - თეთრი, ოქროსფერი, მუქი. სასმელის სიმძლავრე მერყეობს 37-დან 80 გრადუსამდე. რაც უფრო მუქი ჯიშია, მით უფრო მაღალია ალკოჰოლის შემცველობა და მით უფრო მკვეთრად გამოიყურება გემო.
(ვერცხლის რომი) მსუბუქი რომი და კოქტეილები მის საფუძველზე
თეთრ რომს აქვს შემდეგი ნიშნები ეტიკეტებზე - მსუბუქი (მსუბუქი), ვერცხლის (ვერცხლის), ბლანკა (უფერო). სასმელი სრულიად გამჭვირვალეა, თითქმის არ აქვს ალკოჰოლის სუნი, ტკბილი გემო ვანილის ან ნიგვზის გემოთი. თეთრი რომის სიძლიერე 37-დან 45 გრადუსამდეა, კალორიების შემცველობა არის 220 კკალ 100 გრამ სუფთა პროდუქტზე. მას კარგად ერგება ციტრუსის ახლად გამოწურული წვენი (ფორთოხალი, ლიმონი, ცაცხვი), ქოქოსის რძე და ნებისმიერი ლიმონათი. მსუბუქი რომი გამოიყენება როგორც გამაგრილებელი კოქტეილების მომზადების საფუძველი. რეცეპტის დაცვით, ნებისმიერი მათგანი შეიძლება განმეორდეს სახლში.
"მოხიტოს" მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- თეთრი (მსუბუქი) რომი 50 მლ
- ცაცხვი 1 ც. პიტნის 6 ფოთოლი
- ყავისფერი შაქარი 1 ჩაის კოვზი
- დაქუცმაცებული ყინული 150 გ
- სპრიტი ან ნებისმიერი უფერო ლიმონათი 100 მლ
მაღალბურთიანი შუშის ფსკერზე დადეთ წრეებად ან ნაჭრებად დაჭრილი ცაცხვი, პიტნის ფოთლები და მოაყარეთ ლერწმის შაქრის კოვზი. მცირე ზომის ჩახშობისას ინგრედიენტები ირეცხება პიტნისა და ციტრუსის ნარევის მიღებამდე, შემდეგ ჭიქას ემატება დამსხვრეული ყინული, რომლის თავზე რომს და ლიმონათს ასხამენ. კოქტეილს ერევა ჩალისფერი, ამშვენებს ცაცხვის ნაჭერს და პიტნის ტოტს. თუ ჭიქაში 4-5 მარწყვს პიტნასთან ერთად ჩადებთ, მიიღებთ მარწყვის "მოჰიტოს".
დაიკირის სახლში დამზადება ძალიან მარტივია.
- თეთრი რომი 45 მლ
- შაქარი - დესერტის კოვზი, ცაცხვი - ერთი ცალი
- დამსხვრეული ყინული - 100 გრ
შეიკერში შეურიეთ ყინული, შაქარი, ცაცხვის წვენი და რომი, გაწურეთ ჭიქაში და გააჩერეთ. Strawberry Daiquiri– სთვის ყინულის ნაცვლად გამოიყენეთ გაყინული კენკრა და მოშუშეთ ბლენდერში.
Pina Colada - ლეგენდარული ეგზოტიკური კოქტეილი მრავალი ჯიშისაა. ქოქოსის რძე და ნაღები ყველაზე რთულად მიიღება. ამ იშვიათი ინგრედიენტის მისაღები ალტერნატივაა ქოქოსის სიროფი, კრემი 30% -მდე ცხიმი და მალიბუს და ბეილისის ლიქიორები. ქოქოსის რძის ლიქიორით ჩანაცვლება ზრდის სასმელის გემოს. სასურველია მიიღოთ ანანასის ახლად გამოწურული წვენი Pina Colada– სთვის, მაგრამ კონსერვირებული ხილის გამოყენება შეგიძლიათ სახლის საჭმლის მომზადებისთვის. არ გამოიყენოთ დაკონსერვებული სიროფი, უბრალოდ გახეხეთ ანანასის რბილობი მიქსერით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი კლასიკური კოქტეილისთვის "Pina Colada":
- მსუბუქი რომი 40 მლ
- ანანასის წვენი 100 მლ ან ანანასის დაკონსერვებული ნაჭრები 90 გრ
- ქოქოსის კრემი 30 მლ (დასაშვებია შეცვალოთ ქოქოსის ლიქიორით ან ჩვეულებრივი კრემით)
- დაქუცმაცებული ყინული 100 გრ
ბლენდერში ანანასის რბილობი ან წვენი შეურიეთ რომს და ნაღებს, შემდეგ დაამატეთ ყინული და ათქვიფეთ, სანამ გლუვი და კრემისებრი გახდება. ჩაასხით გაციებულ Hurricane ჭიქაში და მორთეთ ალუბლით, ანანასის ნაჭრით, ნაღები და ნათელი ქოლგა. ნუ დაივიწყებთ კოქტეილის მილს.
Blue Hawaii არის Pina Colada- ს საინტერესო ვარიანტი, რომელშიც ანანასის წვენი მცირდება 40 მლ-მდე, ხოლო დანამატის სახით გამოიყენება 20 გრ ნაყინი და 40 მლ Blue Curacao ლიქიორი. კოქტეილი იღებს ფირუზის ფერს და კაშკაშა ტროპიკულ არომატს.
კიდევ ერთი ვარიანტი - "ბანანის კოლადა" მზადდება კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, 1-2 ბანანისგან პიურე კარტოფილის დამატებით. უბრალოდ წაუსვით ნაყოფი ბლენდერში 3 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაამატეთ რომი, ნაღები და ანანასის წვენი ყინულით იმავე პროპორციით, როგორც პინა კოლადასთვის.
(ოქროს რომი) ოქროს რომი და კოქტეილები მის საფუძველზე
ოქროს ან ქარვის რომს აწერია ბოთლებზე ოქროსფერი და ორო (ოქროსფერი) პაილე (ჩალისფერი) ქარვა (ქარვა).საშუალო ტანის სასმელი მსუბუქი ოქროსფერიდან ბრინჯაოსფერიდან. ოქროს რომის სიძლიერე არ აღემატება 50 გრადუსს, გემოვნება კარამელისაა, ცხარე ხისებრი ტონით. იგი გამოიყენება გამაგრილებელი და გამათბობელი კოქტეილების მომზადებაში, ასევე კადრებში.
Cuba Libre არის ცნობილი კოქტეილი და სახლის პირობებში უმარტივესი მზადდება.
- ოქროს რომი 50 მლ
- ყინულის კუბურები 200 გ
- ცაცხვი 1 ც.
- კოკა-კოლა 150 მლ
განათავსეთ მთელი ყინული დაბალ განიერ ჭიქაში, გაწურეთ მასზე ნახევარი ცაცხვის წვენი, დაამატეთ რომი და დაასხით კოლა, შიგთავსს აურიეთ ჩალისფერი. მინის პირას ამშვენებს ცაცხვის წრე.
El Presidente El Presidente არის მსუბუქი ციტრუსის კოქტეილი, რომელიც დაფუძნებულია ოქროს რომზე:
- რომი 50 მლ
- მშრალი ვერმუტი 20 მლ
- ფორთოხლის ლიქიორი 15 მლ
- 5 წვეთი მწარე
- 5 მლ გრენადინის სიროფი (ორიგინალი პროდუქტის ჩანაცვლება შესაძლებელია ბროწეულის ან ალუბლის სიროფით)
- ლიმონის ცედრა, ყინული
შეიკერში შეურიეთ 5 ყინულის კუბი ყველა ინგრედიენტთან, შემდეგ ჩაასხით გაციებულ კოქტეილის ჭიქაში და მორთეთ ლიმონის ცედრის ბრუნვით.
(მუქი რომი) მუქი რომი და კოქტეილები მის საფუძველზე
მუქი ჯიშები შეაფასა შავი, მუქი, ნეგრო, და მათი ფერი იყოფა შავი, მუქი და წითელი რომი. მკვრივი სურნელოვანი სასმელი მოლისანის არომატით აქვს 40-დან 75 გრადუსამდე სიძლიერე. სანელებლებით და ხილით დამზადებულ ჯიშებზე აღინიშნება სანელებელი ან არომატული პრეფიქსი. მუქი რომი ემსახურება როგორც თბილი და ძლიერი კოქტეილების საფუძველს.
შავი ალუბალი გემრიელი და მარტივი კოქტეილია მუქი რომით:
- 50 მლ ანანასის წვენი და ხილის სოლი გარნირისთვის
- 50 მლ მუქი რომი
- ალუბლის მურაბის 2 კოვზი
- ლიმონის მეოთხედი
- ყინულის კუბები
ჭიქის ფსკერზე დადგით მურაბა, ზემოდან დაასხით 1/4 ლიმონის წვენი, ზემოდან შეავსეთ ყინულით და ჩაასხით რომი და წვენი. აურიეთ კოქტეილი და დაამშვენეთ მინა ანანასით ან ალუბლით.
გროგი არის ცხელი ალკოჰოლური კოქტეილი, რომლის უპირატესობაა სწრაფად დათბობისა და გააქტიურების უნარი. სახლში მოსამზადებლად მარტივია.
- 1/2 ჯოხი დარიჩინი, ნახევარი ჩაის კოვზი კარდამონი, 7 კბილი, სუნელი 2 ბარდა
- ნახევარი ლიმონი, 2 ს.კ. ნაყინი შაქარი
- წყალი 400 მლ
- მუქი რომი 150 მლ
- თაფლი 50 გრ
ადუღეთ წყალი, გახსენით მასში შაქრის პუდრა (შეიძლება ჩაანაცვლოს ლერწმის შაქრით) და დაამატეთ სანელებლები. ადუღეთ ბულიონი ნელ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი წაიღეთ გაზქურიდან. ცხელ ნარევს დაუმატეთ რომი და აურიეთ. განათავსეთ დაჭრილი ლიმონი პატარა ჭიქების ფსკერზე, დაამატეთ გროგი და დაამატეთ თაფლი აღვივების დროს. ზოგჯერ წყლის ნაცვლად ახლად მოხარშულ ჩაის იყენებენ, ნაკლებად ხშირად ყავას.
რომი ასევე მოხმარებულია სუფთა ფორმით, მაგრამ ის ძალიან პოპულარულია კოქტეილებში. გარდა ამისა, რომის კოქტეილები ლამაზად გამოიყურება ფოტოზე.
