არტიშოკი გემრიელი და ძალიან ჯანსაღია. ისინი შეიძლება იყოს შემწვარი, ორთქლზე მომზადებული, ჩაშუშული, მოხარშული. მათ ასევე კარგად უხდებათ სხვა ბოსტნეული.
Ეს აუცილებელია
- - 4 დიდი ტოპინამბური,
- - 3 საშუალო სტაფილო,
- - 1 დიდი ხახვი,
- - 400 გრამი ახალგაზრდა კარტოფილი,
- - რამოდენიმე მწვანე ხახვი,
- - რამოდენიმე კამა,
- - 1 ლიმონის წვენი,
- - 150 მილილიტრი ზეითუნის ზეთი,
- - მარილი, დაფქვილი შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამოიღეთ მკაცრი ფოთლები ტოპინამბურიდან. შეწყვიტე მყარი ზედა და ღერო. ნაზად გაწმინდეთ ბაზა დანით. ნაზი გახეხეთ კოვზით შიგნით.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ არტიშოკის ფოთლები და ჩაყარეთ ცივი წყლის ჭურჭელში. წყალში დაამატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი 3
კანი სტაფილო, ხახვი და კარტოფილი. სტაფილო დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, წვრილად დავჭრათ ხახვი, დავჭრათ კარტოფილი შუაზე. ჩამოიბანეთ მწვანე ხახვი და კამა და წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ზეთი მძიმე ფსკერის ქვაბში და კარგად გაათბეთ. განათავსეთ ხახვი ქვაბში და შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ სტაფილო ხახვს და გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დარჩენილი ლიმონის წვენი და ერთი და ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალი. აურიეთ ყველაფერი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 6
შეანჯღრიეთ ტოპინამბური წყალიდან, ჩაყარეთ კარტოფილთან ერთად ქვაბში. დაამატეთ მწვანე ხახვი, მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 7
ქვაბს დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ კამა.
