მწვანეს, რომელსაც აქვს ნივრის ბუმბულის გემო და არომატი და ხეობის შროშანის არომატი, ველურ ნიორს უწოდებენ. ეს მცენარე დიდი პოპულარობით სარგებლობს კავკასიაში, როგორც სუფთა, ისე პიკელებული, რადგან ველური ნიორი კარგად უხდება ბოსტნეულს და თევზს, გამოიყენება წვნიანებში, სალათებშიც. მოდით მოვამზადოთ ველური ნიორისა და ახალი კარტოფილის საგაზაფხულო სალათი.
ველური ნიორი და ახალი კარტოფილის სალათი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- გარეული ნიორი - 100 გ;
- ახალი კარტოფილი - 1 კგ;
- ახალი ბარდა - 200 გ;
- მწვანე ხახვი - 1 კონა;
- ზეითუნის ზეთი - 4 ს.კ. ლ.
- სეზამის თესლი - 2 ს.კ;
- მარილი და ლიმონის წვენი გემოვნებით.
ახალგაზრდა კარტოფილი შეიძლება იყოს ამ სალათის ნამდვილი გაფორმება, რომელიც კარგად ერგება მწვანე ბარდასა და გარეული ნივრის ფოთლებს.
გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი, შემდეგ ჩაასხით მდუღარე წყალი ქვაბში და მოხარშეთ 15–20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გამოწურეთ წყალი ტაფადან და კარტოფილი ოდნავ გამოშრეთ. შემდეგი, გადაიტანეთ იგი დიდ სალათის თასში და გაყავით დიდ ნაჭრებად.
ამასობაში, სუფთა ბარდა 3 წუთის განმავლობაში გაუფერულეთ, შემდეგ კი სალათის თასში ჩაასხით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული მწვანე ბარდა.
კარგად ჩამოიბანეთ მწვანე ხახვის ბუმბული და გარეული ნივრის ფოთლები, შემდეგ კი გაშრა ქაღალდის პირსახოცი. ხახვი წვრილად დაჭერით, ველური ნიორი ხელებით შეგიძლიათ ნაზად გაანადგუროთ.
დაამატეთ მწვანილი სალათის თასში ბარდასა და კარტოფილთან ერთად, შემდეგ კი მოაყარეთ ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი და მარილი გემოვნებით. ამ სალათს კარგად მოაყარეთ ქუნჯუთის თესლი და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შემდეგ კი შეგიძლიათ მიირთვათ.
ველური ნივრის სარგებელი
გარეული ნივრის გამოყენება არის ის, რომ მას შეუძლია გააძლიეროს სისხლძარღვები, არ დაუშვას ქოლესტერინის დაგროვება სისხლში და ასევე ასტიმულირებს გულსისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას. გარდა ამისა, გარეული ნიორი სასარგებლო გავლენას ახდენს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებზე.
ველურ ნიორში შემავალ ნივთიერებებს აქვთ მატონიზირებელი, ბაქტერიციდული, შარდმდენი და ანტიპარაზიტული მოქმედება. ამ მცენარეს შეუძლია გაათავისუფლოს თავბრუსხვევა და უძილობა, ქოშინი და დეპრესია.
რამსონი ნაჩვენებია საკვებისთვის ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემები, ჰიპერტენზია.
გახსოვდეთ, რომ ველური ნივრის მიღება არ შეუძლიათ კუჭის წყლულისა და გასტრიტის, ასევე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვადასხვა ანთებითი პროცესების მქონე ადამიანებს.
ორსულმა ქალებმა უნდა გამოიყენონ გარეული ნიორი მცირე დოზით და სათანადო სიფრთხილით.
