სალათები ყველაზე ღირებული კერძებია ვიტამინებისა და მიკროელემენტების შემცველობით. გაზაფხულზე, როდესაც ჭინჭარი და ველური ნიორი იშლება საზაფხულო კოტეჯებში, ცოდვაა არ აითვისოს მომენტი და არ გამოიყენოთ ორგანული პროდუქტები.
Ეს აუცილებელია
- - ახალგაზრდა ჭინჭარი - 2-3 მუჭა;
- - გარეული ნიორი - 1 კონა;
- - ახალი კიტრი - 1 ცალი;
- - მწვანე ხახვი - მტევანი;
- - ოხრახუში - 1-2 ტოტი;
- - მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი;
- - ბუნებრივი იოგურტი ან არაჟანი - გასახდელი;
- - მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ჭინჭარი, გამოყავით ფოთლები გასროლებისგან. თუ ჭინჭრის ნაკბენად იმოქმედეთ ხელთათმანებით. ჭინჭრის ფოთლები ჩაყარეთ თასში და დადგით მდუღარე წყლით 3 წუთის განმავლობაში. ცხელი წყლის გამოწურვის შემდეგ ბალახს გადაასხით ცივი წყალი, დატოვეთ ცოტათი გაშრობა. ჩამოიბანეთ რამსონი და სხვა მწვანილი და გააშრეთ ისინიც.
ნაბიჯი 2
ხახვი დავჭრათ რგოლებად, გარეული ნიორი - პატარა ნაჭრებად, ჩავდოთ ერთ ჭურჭელში.
დაჭყლიტეთ ჭინჭარი ბასრი დანით, შეურიეთ ხახვს და გარეულ ნიორს. იქ დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში.
ნაბიჯი 3
კიტრი მსუბუქად გააცალეთ, რადგან სასათბურე ბოსტნეულს აქვს სქელი კანი. შემდეგ დაჭერით პატარა კუბიკებად. მოხარშული კვერცხი გააცალეთ კანი და წვრილად დაჭერით, შეურიეთ საერთო მასას. თითოეული სალათისთვის დაზოგეთ კვერცხის მეოთხედი გარნირისთვის.
ნაბიჯი 4
მარილი და პილპილი ჭინჭრისა და ველური ნიორის სალათი, სეზონი არაჟნით. დაალაგეთ ნაწილებად და მორთეთ კვერცხის ნაჭრებით და გარეული ნივრის ფოთლებით.
